Item: 若松
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

久しぶりにらに伺う。ラーメンをいただく。海苔、チャーシュー、メンマ、スープに刻みネギの浮くビジュアル。スープは動物系の味わいで、脂が適度に効きコクを出している。さっぱりとした醤油味でキリッと切れのある後味だ。メンマは小ぶり、コリっとした食感で、噛みしめると醤油ベースの味が滲み出す。チャーシューはこれも醤油のタレの味が染み込み、表面は固めの食感だが中は柔らかな食感、肉の旨味もしっかりあり、丁度良い味わい、脂身も良い感じ。麺は中太麺の縮れ、パサシコッっとした歯切れで、さっぱりと食べれる。小麦の風味も良い。あっさりな一杯、美味しくいただきました。