今日もこってりでお願いする。チャーシュー、海苔、メンマ、少量の刻みネギ、そこに４枚のバラ肉のチャーシュー。適度な脂の浮いたスープからいただく。あ熱々、香ばしさを感じる醤油の風合いが広がり、なんとも深みのある味わえる、そこに浮かんだ脂がコクと旨味をプラスしてくる、鶏ガラを感じさせるスープの味わいが全体を一体としてなんとも旨い、飲み進めてしまう。麺は中細麺の縮れ麺でシコッファサっとした食感で切れが感じられて、小麦の香ばしさを感じて麺自体の味わいも旨い、さっぱりと食べれる感じで、刻みネギがその風味が漂う、スープの絡み付きも良く後味に旨味の余韻が丁度良く残る。海苔は小ぶり駄菓子フワリとその風味が口直しとなる。メンマはコリコリの食感で醤油の味が強めに染み込みさっぱりとしており、これもさっぱりと口直しになる。チャーシューは全体にしっかりした醤油ベースの味でが染み込み、脂身の旨味と合わさる、味は濃いめだが噛み締めるその味わいと旨味が麺にピッタリと合う。し麺とチャーシューを一緒に食べ進める、これが旨い。動物系の深みがある一杯、美味しくいただきました。