隊長の雑魚さん
久しぶりの一杯、こってりでお願いする。スープに浮く脂が良い感じで浮いている。チャーシュー、海苔、メンマ、少量の刻みネギの具材。スープからいただく。相変わらず熱い。浮かんだ脂がこってりとまではいかないがコクと旨味を感じさせる、鶏ガラを感じさせる味わいが広がる、そこに醤油のあっさりな風味がある味わいがあわさり、後味に奥深い動物系の味わいがある。麺は中細麺の縮れ麺でシコッボソっとした食感で麺自体の味わいも感じさせる、食べた感じはさっぱりとしている。刻みネギがその風味が漂う、アクセントとして良い感じで効く。海苔は小ぶりで彩り程度の大きさ、モシャモシャっとその味わいがある。メンマはコリコリの食感で醤油の味が強めに染み込み、存在感がある。チャーシューも小ぶり、これもしっかりした醤油ベースの味でが染み込み、脂身の旨味と合わさる、しっかりとした食感で肉の旨味がくる。動物系の深みがある一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
みそメンマ生卵
深き者
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