2019/4/6訪問。

スカイツリーが眼前に聳え立つ街・押上。
駅から少し歩くと現れたお店の前に並ぶ人の影。
竹を基調にした暖簾が入口を飾っている。
並び始めて30分くらいでカウンターに。
こちらは客席が総入れ替えらしく、4席×4席に無駄なく案内されいます。
着席すると、厨房と客席の距離が近く、ラーメンが完成するまでの工程を目の前で眺めながら、作り手が食べ手との対話を楽しめるのは面白いですね。
会話をしながらお客さんを楽しませつつ、きっちりラーメンの完成。

【スープ】
鶏ベースの醤油清湯スープ。
鶏油がふわっと香ってきますが、鶏油に頼り切っていない鶏出汁からの鶏の旨味が印象に残り、合わせている醤油タレのキレと存在感、バランス感が心地好い。
しっかりとした美味しさがあるスープですね。

【麺】
本店の自家製麺を日々配送しているという中細麺。
小麦粉の風味が広がり、スープにピシッとハマっています。

【具】
チャーシュー、メンマ、小松菜、タマネギ、ネギ。
豚、牛、鴨からなる三種類のチャーシューは、低温調理の豚&鴨はスープの熱を利用して好きなタイミングで楽しめ、味付けされた牛はある意味アクセントになっていたかも。
メンマはスープによって違うものもありました。

やっと訪問できたこちらで、スープと麺を堪能し、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食。

ご馳走様でした。