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3/16（土）11：10 3人待ちに接続 醤油風味は気持ち強めだが、尖りはなく、鶏の旨味も良く出ていて、まとまりのよいスープ。香味油によるコクと軽いまったり感が、スープの厚みに貢献している。また雑味がなくクリアな味わいは、丁寧な作業を窺わせる。中野製麺の細ストレート麺は、やや柔めの歯ごたえ。小麦の風味は強め。具は、海苔、なると、ほうれん草。メンマ。チャーシューは、トレンドの豚・鶏が1枚ずつ。前者はバラロールで、軽く歯ごたえ残しながらパサつきのないもの、後者はしっとりしておいしかった。派手さはないが、昔ながらの中華そばを今日風にブラッシュアップさせた一杯だった。
なまえさん、 おーっ！この細麺いいですね～。コンセプトはノスタですが、チャーシュー等細かく見ると現代風にアレンジされていますね。
まなけんさん、おはようございます！ そうなんです。香味湯の使い方や、雑味を丁寧に取り除いているところなどは 今風そのものです。 ちょっと個性に欠けますが、突出しない魅力のようなものを目指しているのかな。
なまえ
千年
かわです
40Clockers
kamepi-
北崎ウンターデンリンデン
醤油風味は気持ち強めだが、尖りはなく、鶏の旨味も良く出ていて、まとまりのよいスープ。香味油によるコクと軽いまったり感が、スープの厚みに貢献している。また雑味がなくクリアな味わいは、丁寧な作業を窺わせる。
中野製麺の細ストレート麺は、やや柔めの歯ごたえ。小麦の風味は強め。
具は、海苔、なると、ほうれん草。メンマ。チャーシューは、トレンドの豚・鶏が1枚ずつ。前者はバラロールで、軽く歯ごたえ残しながらパサつきのないもの、後者はしっとりしておいしかった。
派手さはないが、昔ながらの中華そばを今日風にブラッシュアップさせた一杯だった。