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蓮田の人気店が、先月大宮に出店したらしい。腹が膨れかけていたこともあり、あっさり系だというこの店に吸い込まれた。スープは澄んだもので、ほんのり醤油色を感じる。鶏ガラ、昆布、煮干、鰹節などを使った和風出汁は、帆立貝の旨味も足されて上品な味わい。失礼ながら、中途半端に鶏が使われているせいか、安っぽいあっさりラーメンに通じるものがある。上質な旨味を感じるのだが、そこは否めない。自家製だという麺は、全粒粉入りで平打ちの縮れ中太麺。口当たりの硬いプラスチック寄りの質感だが、噛みしめると味わい深い良い麺だ。このあっさりスープに合わせるならば、白河や佐野のようなピロピロ平打ち麺が合う気はするが。分厚い柔らかチャーシューと半玉子が乗るとはいえ、900円は高すぎますね。減点。
カナキン
八雲
ととろ
流星
kamepi-
あらチャン(おにぎり兄)
腹が膨れかけていたこともあり、
あっさり系だというこの店に吸い込まれた。
スープは澄んだもので、ほんのり醤油色を感じる。
鶏ガラ、昆布、煮干、鰹節などを使った和風出汁は、
帆立貝の旨味も足されて上品な味わい。
失礼ながら、中途半端に鶏が使われているせいか、
安っぽいあっさりラーメンに通じるものがある。
上質な旨味を感じるのだが、そこは否めない。
自家製だという麺は、全粒粉入りで平打ちの縮れ中太麺。
口当たりの硬いプラスチック寄りの質感だが、
噛みしめると味わい深い良い麺だ。
このあっさりスープに合わせるならば、
白河や佐野のようなピロピロ平打ち麺が合う気はするが。
分厚い柔らかチャーシューと半玉子が乗るとはいえ、
900円は高すぎますね。減点。