ノブ（卒業）
雨垂 伊砂
LIE LIE LIE
ラーメン丸
しゃとる
コメント
見た目は美味しそう。豆苗はラーメンにも合いそうですね。
「にしの」ランキングでは２位に入っていますね。(笑)
カズオ | 2019年2月26日 19:53醤油ダレのキレへの物足りなさは、
初レビューアーのバスさんと同じ感想ですね。
今後にも期待したいところですが、
巻頭の部分のなあなあな感じを、
まずは是正頂きたいと思いました。
おゆ | 2019年2月27日 00:50ノブさん，どうもです。
先行する人気店と，字が違えども店名は被りますね。
ちょっと行きにくいエリアなので様子見で。
RAMENOID | 2019年2月27日 06:31ラジオさん、おはようございます☆
やはり本郷の「にし乃」さんが有名ですねー。
コチラもよくまとまった一杯というイメージですが、もう一つ突出したものがあればと思いました。
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 07:48おゆさん、こんにちは☆
店主さんの対応は良かっただけにちょっと残念ポイントでしたね。
知り合いの家にでも来てる主婦のようなマダム達にはちょっと…。それを眺めて5分程待たされましたが何のアナウンスも無く。
おとなしくまとまった一杯という感じでしたが、やはり物足りなさはありましたね。
何か突出したものがあれば売りになると思いました。
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 07:54RAMENOIDさん、おはようございます☆
本郷の「にし乃」さんと店名が被るので期待しての訪問でした。
スープが若いのかという印象をもったので私も再訪は暫くしてからと思ってます。
田無駅近では貴重な淡麗系のお店なので頑張って欲しいですね。
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 07:57どもです！
夜営業が始まっても、キレは今ひとつでしたか。
じんわりほっこりが信条なお店なんでしょうね。
夜が始まったというのは朗報です。
早く駆けつけたいんですが、ぼやぼやしてるとドンドン新店ができてしまいますから
さぴお | 2019年2月27日 12:53さぴおさん、こんにちは☆
この日仕事がお休みだったので突撃しました。
「小金井大勝軒」の店主さんだったという事で期待しての訪問でしたが、個人的にはおとなし過ぎたかと…。
新店なのでこれからに期待ですねー。
前日に夜営業を確認しましたよー！
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 13:00こんにちわ～
やはり出汁感がもうひとつな感じでしたか～？
そこがレベルアップすると化けるように感じるんですけどね～！
でも、落ち着いたら、また行こうと思ってます。
バスの運転手 | 2019年2月27日 13:43コメありがとうございます。
新店レポ早いですね！
「にし乃」さん系列なのですね！
楽しみなのでもう少し味が安定したら訪問してみますね。
虚無 Becky！ | 2019年2月27日 13:46バスの運転手さん、こんにちは☆
無化調なだけに出汁感の押し出しが弱めに感じました。
カエシももう少しキレがあると違った印象だったのかも知れませんね。
地力がしっかりしてると思うのでこれからに期待です。
濃厚系が多い田無近辺で頑張って欲しいですね！
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 14:01昭和のBecky！さん、こんにちは☆
コメントありがとうございます。
コチラ、本郷の「にし乃」さんとは関係ないようです。
店主さんは元「小金井大勝軒」で10年程店長さんをやられてたようですよ。
田無近辺は濃厚系の店舗が多いのでこれからが楽しみですね！
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 14:04こんにちは！ノブさんも行かれましたか～！田無は近いし、大勝軒も好きなので狙ってはいるのですが、皆さん点数がやはり伸びませんね💦
とりあえず「にし乃」さんの方を優先させていただきます😅
ラジオ | 2019年2月27日 14:54ラジオさん、こんにちは☆
本郷の「にし乃」さんは間違いないですよねー。
コチラも「小金井大勝軒」の店長さんだった方がオープンしたようなので、長い目で見つつまた落ち着いた頃にでも再訪したいと思います。
保谷にも新店がオープンしたり、行きつけにも限定が出たりと忙しいです（笑）
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 14:58
諸兄の採点がイマイチ伸びてないのが気になりましたが期待を込めて。
ちょうど開店時間に店前に到着も、店主さんと奥さんの知り合いのマダム達がチャリで登場し、店先で挨拶を交わしたり、券売機前や給水機前で話したり。そんなこんなでちょっと待たされての入店。
他に待ち客がいるのにね。ここでテンションだだ下がり…(。-∀-)
店内は新店らしく清潔です。L字カウンターで7席といったキャパ。こじんまりとした印象。
入り口左手の券売機で標題を選択。950円です。
開店から約17分程でご対麺〜♪
マダム達はつけ麺を選択したようで、コチラの方がやや提供は早かったです。
丼内のメンツはチャーシューに味玉、メンマに刻み葱、豆苗に海苔、中太の縮れ麺。
まずはスープから…表層の香味油は若干多め。豚鶏の動物系に節煮干し、カエシの醤油ダレはあくまでも円やか。背脂は嫌味がない程度に浮いてます。
出汁は動物系がやや前面で魚介は下支えといった雰囲気ですが、後からじわりと節系の旨味を感じます。
個人的に醤油はキレのある方が好みなんだが…。
なんとなく修行先の「大勝軒」さんのテイストを若干感じる部分もあるかな。
麺は自家製の中太縮れ。加水は高めでモチっとした食感とザラつきのない麺肌、ピロピロした喉越しがいい。麺量は少々多め。
チャーシューはロースとバラの2種。今流行りのレアタイプではなくしっかりと火が通った肉厚なもの。ロースの方は若干臭みが気になったがまずまず。バラは肉の旨味をしっかりと感じ取れます。
メンマは平切りタイプで歯応え良く味付けもいいね。
味玉は濃厚な黄身がトロリとして美味しい。デフォでも味玉は追加したいと思う。
海苔は小さめながら風味よく、豆苗はパキッとした新鮮さ。苦味もこの一杯には丁度いいかな。
田無近辺は濃厚系のお店が多いイメージですが、コチラが開店して淡麗系も選択出来るようになったのは嬉しい。
次回訪問があるならつけ麺を試してみたいと思った。
ご馳走様でした☆
夜営業も始まったようですが時間を聞き忘れました…。