Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 93
Author: mocopapa

93点

mocopapa

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2/10
2月を限定をいただきに北柏駅で麺友さん3人と待ち合わせ。毎月の恒例行事になっていますね。先月はギックリ腰で伺えなかったので楽しみにしていきました。
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2月の限定は【和牛スジ肉にて　横浜タンタン風】
Bのスジ肉増量＋ゴマ～ユ＋チャンジャをメッチャ辛でお願いしました。
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大将から餃子をつまみに焼いていただき、ウーロンハイで乾杯です。
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大将の餃子は、餡がたっぷりでジューシーな餃子。皮はパリッと焼かれてメッチャ美味しいんです。これもボリュームありますね。
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餃子をあてに飲み終える頃、掲題をお願いしました。まずはゴマ～ユとチャンジャが到着。
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そしてその一杯が着丼です。メッチャ辛仕様は、タップリの辣油に青唐辛子がトッピングされています。とは言っても大将の作るものですから、旨味が分からなくなるほどの辛味ではないので安心して頂けます。
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横浜タンタン風というタイトルなので、ニュータンタンメンのオマージュですね。ニュータンタンメンっていただいたことがないので(^▽^;)　たっぷりの和牛スジ肉・・・切り落としですね、ネギ、豆苗、頂上に青唐辛子、サイドにメンマというトッピング。
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スープにはタップリの辣油がかけられ、玉子とじになっている黄色との色のコントラストが綺麗ですね。横浜タンタン風ですから、たっぷりのニンニクも使われているのでしょうね。
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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
牛の旨味にピリッとした辣油、そしてふんわり玉子とじが全体を優しく包むスープ。牛のスープのラーメンは何度かいただいていますが、大半は牛骨ベースで甘味が強調されますが、こちらは牛スジ肉の重層的旨味が違いますね。そしてバックでニンニクが効いていますよ。こりゃ堪りません。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺は平打ちの加水高めの微ウェ～ブ太麺。菅野製麺のモッチリした麺でコシがあり、スープを邪魔しない理想的な相性ですね。
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トッピングの主役は牛スジ肉。煮込まれてホロ柔の牛肉は蕩ける旨さ。たっぷりの牛肉は切り落としに近い肉で肉総裁も大喜び。そこにたっぷりのネギと青唐辛子、メンマ、カイワレというラインナップ。
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玉子、葱、青唐辛子を麺に絡みつけて頂きます。青唐辛子はそれ程辛くなく、独特の風味に辛味が乗るいい味変具材です。
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途中でチャンジャを投入し、その辛味をプラス。チャンジャを絡めた牛肉も食欲をそそります。これで飲むのも最高でしょうね。
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最後にゴマーユを投入すると、胡麻の風味が全体をタンタンへ導きます。この味変は流石！凄い！！！
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最初から最後まで色々な味で楽しめるストーリーが楽しいですね。この胡麻風味のスープもピリ辛で美味しいですね。
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麺と具材を完食した後は、ご飯ドボン！これまたピリ辛牛スジクッパ風が堪りませんね。
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やっぱりこの牛肉が旨い！出汁も出るし、肉の旨味もちゃんと残っているし、それがこの量ですから。本当にＪＫ店主の感謝です。
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完食＆完飲で腹パンFINISH。
絶対に他では味わえない牛スープに色々な味変のストーリー性のある極上麺。だから通っちゃうんですよね。
今月もご馳走様でした。来月も楽しみです。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　