2/15(金)12:50頃 初訪。

先客1名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
期間限定「煮干しらぁめん」とかなり迷いましたが初訪なのでデフォを…

店舗入口脇には製麺機が鎮座しており、茹で直前に麺箱の中で力強く手揉していました。

6分程で着丼です。

先ずはスープを一口・・・
動物系メインに魚介がバランス良く調和したライトボディな出汁に、スパッとキレのあるカエシが合わさったスッキリ淡麗醤油スープです。

強い縮れの入った自家製ピロピロ平打ち麺はコシの残ったツルシコ食感で、全粒粉入りのため風味良くスープアッサリなので麺の旨味が良く感じられます^^

煮豚は大小4切れほど入っており薄味ホロホロ仕上げ、メンマ数本はコリシャク食感、海苔3枚は風味良いシッカリタイプ、味玉は黄身濃厚なトローリゼリー状で、何れも美味しい具材でした。

麺のピロピロ感が心地良く美味しく食べ進め、アッと言う間に完食・完飲です。

接客も扉を出るまでキチンとお見送りで好印象^^
う〜ん、煮干しが気になる…ごちそうさまでしたぁ〜♪