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2/10(日) 開店前8番手2ロット目。つけ汁は、にいがた地鶏ベースに鰹・煮干・昆布・干椎茸などを合わせたもの。醤油のキレ先行ながら、そこまで塩辛くはない。冷めてくるにつれて、昆布水ともあわさり魚介が立ってくる。昨今流行の鶏油どっぷりスタイルではないが旨味は十分、むしろ後味スッキリでこちらの方がアリかも。麺は、自家製の平打ち中細麺。茹で加減柔らかめで、しなやか食感でノド越し重視。人によってはコシが弱いと感じるかもしれない。昆布水の粘度は控えめ。トッピングは、丼の方に吊るし焼きチャーシュー、味玉。つけ汁の方には、刻みチャーシュー、メンマ、ねぎ。特筆すべきはチャーシュー。香ばしく噛み応えも程よく絶品。味玉とメンマは及第点か。サイドオーダーのゴロ肉ごはんは、200円とは思えぬコスパの良さ。質量ともに素晴らしい。胃に余裕があるときは必須メニュー。〆は丼に余った昆布水でつけ汁を割って完食完飲。
McMilan
千年
グフ ゲルググ
二ックネーム
ちびもんの弟子
わた
つけ汁は、にいがた地鶏ベースに鰹・煮干・昆布・干椎茸などを合わせたもの。
醤油のキレ先行ながら、そこまで塩辛くはない。
冷めてくるにつれて、昆布水ともあわさり魚介が立ってくる。
昨今流行の鶏油どっぷりスタイルではないが旨味は十分、
むしろ後味スッキリでこちらの方がアリかも。
麺は、自家製の平打ち中細麺。
茹で加減柔らかめで、しなやか食感でノド越し重視。
人によってはコシが弱いと感じるかもしれない。
昆布水の粘度は控えめ。
トッピングは、丼の方に吊るし焼きチャーシュー、味玉。
つけ汁の方には、刻みチャーシュー、メンマ、ねぎ。
特筆すべきはチャーシュー。香ばしく噛み応えも程よく絶品。
味玉とメンマは及第点か。
サイドオーダーのゴロ肉ごはんは、200円とは思えぬコスパの良さ。
質量ともに素晴らしい。胃に余裕があるときは必須メニュー。
〆は丼に余った昆布水でつけ汁を割って完食完飲。