もう何度目の来店だろうか。

毎回のように焼餃子6個と麺類を頼んでいますが、今回は未食だった「野菜たっぷり塩ラーメン」を選んでみました。お値段は日本円で600円ほど。

先にビールと餃子を楽しんでいると、店長さんが「つまんでください」と小鉢をサービスしてくれました。ネギとメンマのピリ辛和え。正直メンマは苦手なのだけど、こういう心遣いは本当に嬉しいですね。ありがとうございます！

さて、お待ちかねの塩ラーメンが到着。どれどれ・・うん、本当に野菜が「たっぷり」ですね。日本人感覚の「たっぷり」ではなく、本気の「たっぷり」です。優しい食感の残る茹で加減で、下味がしっかり入ってました。この辺りは中華料理のテクニックを感じますね。しかも野菜に染みた塩味が、野菜本来の甘さを引き立てる絶妙な味付け。更に野菜だけでなく、肉も結構たっぷり入ってるじゃないか！嬉）

スープはまさに「清湯」という言葉がぴったりです。野菜のしっかりとした味付けとは裏腹に、こちらは澄み切った塩スープ。むしろこれ以上塩味を抑えると少し物足りなくなるギリギリのラインで、素晴らしい塩梅です。おかげさまで、具材と麺の味を存分に楽しむことができました。

ちなみにここはラーメン屋ではなく、中華料理＋日本料理といった感じのお店です。何を食べても外れなし。ただ、ひとつ贅沢を言うと、客層ですかね。周りを見ると、日本語を喋っているお客さんが目立ちます。たまたまだったのかもしれないけど、せっかくベトナムにあるのだから、もっとベトナムの皆さんにもこの味を楽しんでいただきたいなと。地元民にも末永く愛される味になってくれることを願うばかりです。

私のベトナム生活も残り約一カ月。あと何回来れるかな？