東京名店レビュー。

こちらは今更語るまでもない名店。
この店に影響を受けた店は数知れず。
移転後は初の訪問だったのですが
味はキープどころかまだ進化をするような
エネルギーある内容でした。

「特製ワンタン麺ハーフ白だし」　
白と黒がありますが私は白がオススメ。


【スープ】
魚介と動物のクリアな出汁。白醤油が出汁の旨味をきっちり引き立てています。
出汁の調和が以前よりも昇華している印象で、派手さはないけれど
奥深く奥ゆかしいジンワリとしたスープです。

【麺】
中細のストレート。昔とは麺を変えたようだけど印象の像は変わりません。

【具】
トレードマークのワンタンにチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。どれも隙のない面子です。
特にやはりワンタンは圧倒的な美味しさ。肉も海老もどちらも素晴らしい。

【全体】
変わらずの美味しさをキープしているこちら。いや、むしろ以前より美味しくなってる！
やはり名店の域まで達した店は強いですね。絶えず努力をされているのでしょう。
風格を感じる一杯で非常に満足させられました。