自然広がる郊外に立地するこちらのお店、お昼時に訪問しましたが順番待ちとなっておりました。インターチェンジの近くとはいえ、市街地からそこそこ離れている立地で行列とは、さすが人気店。10分程の待機の後、着席。今回は、このお店の一番人気、いってみることにしました。麺は二種類から選択できるんですが、「黒龍ストレート」を選択しました。
　鶏白湯ですね。地元産の地鶏を使用しているとのことで、質の高さが感じられました。スープは、地鶏の持つ旨さを引き立たせるために、いたずらに濃くはなっていません。この程よい濃度が良いのです。麺は100%信州産。今回の麺「黒龍ストレート」は、そばのつなぎに使われる小麦粉をブレンドした麺とのことで、低加水でぷっちり感があります。風味が良く、スープと一体となって旨さを感じさせます。更に、チャーシューも鶏を使用しているというこだわりぶり。これがまたジューシーでたまらんのですよ(鶏チャーシューは数量限定ですのでお早めに。終わると豚チャーシューになります。これはこれで良いものですけどね)。
　地元産食材にこだわった、地物の旨みたっぷりの一杯。その土地の恵み、どうぞ召し上がれ。