みなさんこんにちは 小生 原チ○リと申す新参者だ。

【手打本格中華】

＊店
本格的な中華調理と手打ちラーメンがいただけるコチラ『角半』さんへお邪魔してみた。
近隣のイベント会場に家族を残して、単独行動を試みたのだ。
他所のラーメン店ではなかなかいただけない本格メニューの表記をお願いしてみた。

＊丼
白菜、モヤシ、ニンジン、タケノコ、木耳、青梗菜、豚肉が中国味噌で炒められ餡として奢られる一杯が到着だ。

＊スープ
餡のない箇所をいただくと、動物系出汁が土台として働き、乾物出汁が香ばしく追随する。
素材感の高いベーススープに驚いたのだ。
後半になるにつれ味噌の風味が加わりナチュラルな味変がたのしめるのだ。

＊麺
不揃いの手打ち麺は、粉をギュッと詰め込んだような風味満載の仕上がりだ。
やや低加水で固めに仕上げてあり、アツアツの餡が加わってもダレルことなく最後まで美味しくいただけた。

＊具材
僅かに甘さを伴う中国味噌とやらで炒められた具材はどれも抜群の仕上がり。
タケノコはおそらくは麻竹を使用しており歯応えと香が楽しめ、豚肉も質が良く量的にも満足だ。

＊総評
デフォの一杯も捨てがたいが、コチラならではのこのメニューは是非ともおすすめしたい。
ラー本の上位店だけが「佐野」ではない、絶対。
老舗の底力を感じて欲しいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが