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みそがお目見えしたというので再訪。券売機の中程に、こっそりとあったので、探してしまった。以前、池袋の期間限定店では中太のストレートを食べたので、今回縮れをチョイス。中太も相性がイマイチだったが、縮れは、さらにミスマッチ。 縮れは細く硬めの茹で。スープを持ち上げないし、口の中でもスープと一体感がない。みその感じと麺の歯ごたえが別々に登場する感じで、何とももどかしい。 一方、スープはパワフル。煮干しが利いているというか、ダシとしてだけではなく、独特の苦味を加え、みそを別なものに変身させている。印象としては魚っけの強い赤みそのようだ。確かに、この強いスープに細い麺はバランスが悪い。麺は倍くらいの太さが、居心地がよいだろう。具はころころチャーシュー、ネギ多め、モヤシは少ない。全体的には少し寂しい。
タイソン・バージョン中高年ニート
saima
おゆ
右京
縮れは細く硬めの茹で。スープを持ち上げないし、口の中でもスープと一体感がない。みその感じと麺の歯ごたえが別々に登場する感じで、何とももどかしい。
一方、スープはパワフル。煮干しが利いているというか、ダシとしてだけではなく、独特の苦味を加え、みそを別なものに変身させている。印象としては魚っけの強い赤みそのようだ。確かに、この強いスープに細い麺はバランスが悪い。麺は倍くらいの太さが、居心地がよいだろう。具はころころチャーシュー、ネギ多め、モヤシは少ない。全体的には少し寂しい。