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2018.12.22昼４ 昨年2月に『もりの中華そば』跡地にオープン、店主は荏原中延『多賀野』出身、つまり兄弟子から物件を引き継いだ格好。その『多賀野』には食べ歩きを始めたばかりの15～16年前に行ったきりだが、当時感じた素朴な美味しさという点では通ずるものがある。サラリとして甘酸っぱい味付けのつけ汁には、節系の旨みがギッシリ。刻みネギや脂身を浮かばせ、浸した麺に纏わせるという構成も効果的に作用。全粒粉を配合した自家製中太麺は、見た目を裏切らない風味の力強さが頼もしい。ただ仕上がりが結構カタめで、つけ汁との親和性はやや低め、もうちょっとしなやかに仕上げてくれると一層好み。とは言え総じて修行先の印象を損なっておらず、全体として好みの作りである事には相違はない。いつか再食の機会があれば麺ヤワコールで注文したい。
HASH-ROYAL
kazuzu99
YMK
久我衣
コリ
NoonNoodle
サラリとして甘酸っぱい味付けのつけ汁には、節系の旨みがギッシリ。刻みネギや脂身を浮かばせ、浸した麺に纏わせるという構成も効果的に作用。全粒粉を配合した自家製中太麺は、見た目を裏切らない風味の力強さが頼もしい。
ただ仕上がりが結構カタめで、つけ汁との親和性はやや低め、もうちょっとしなやかに仕上げてくれると一層好み。とは言え総じて修行先の印象を損なっておらず、全体として好みの作りである事には相違はない。いつか再食の機会があれば麺ヤワコールで注文したい。