今日は営業日を読み違え振られてしまった本店のリベンジとして、
京成大久保に出来たこちらへ！

11時12分の到着で、先客4名。
券売機にて「鶏白湯 塩 850円」を購入。
現在は基本の醤油・塩のみですが、今後つけ麺やあっさりなども提供予定のようですね。

店内はカウンター席が8席で、白木の造りで割烹料理屋さんのような雰囲気。
店員さんは店主さんと助手さんの2名、味の濃さや調味料の説明など、物腰柔らかでかつ明るい接客が良いですね～。
着席から13分ほどで配膳されました。

スープは肌理の細やかな濃厚鶏白湯。
とろーっとクリーミーな白湯の飲み口には鶏以外の雑味を一切感じさせず、
まっすぐに鶏のコクと甘味が口内に染み渡ります。
かなり濃度は高めですが出汁の利かせが上質なので、後半に重たさもなくスムーズに頂けますよ。

麺は中細の黄色みがかったストレートタイプ。
やや加水高めでツルツルとした歯触りが上々。
濃厚なスープを程よく絡ませつつ、麺の瑞々しさも楽しめますね。
麺量は150gほどで、ライスなどを合わせてもいいかな？

具はチャーシュー・サニーレタス・刻み玉ネギ・柚子片・レモン。
鶏むねのチャーシューは薄手ながら5枚も入っていますよ。
舌でとろける柔らかさは見事な仕上がりで、塩味や黒胡椒の利かせ具合もジャスト。
特徴的なサニーレタスは、色味はもちろんシャキッと葉物の水気が濃厚スープと良く馴染みます。
丼脇に添えられたレモンを絞り入れると、全体が酸味でスッキリ締まりますね。

後半はオススメの調味料ということですり胡麻と白胡椒を少々。
うん、ゴマの芳ばしさが加わっていい塩梅ですね。胡椒で締めるのも合いますよ。

スープをじっくり堪能し、完食です。
鶏白湯のラーメンは結構経験ありますが、その中でも非常に濃厚かつ上質な味わいな一杯でしたね。
お店の雰囲気も良いので、また醤油あたりを頂きに伺いたいものです。

ご馳走様でした。