塩対応
よっしーＲ
黄門チャマ
コメント
こんばんは
おお！昨日食べただけになるほどなるほどと
思いながら読みましたよ！
旨味が激濃や鼻から抜けるニオイなど
いい表現だなって感心しながら読んじゃいました👍
お疲れは前日飲みに行った話聞いたからその影響でしょうか？
そこまで気がつくだなんて凄いっす！
自分は全く分からなかったですよ🙈
キング | 2019年1月6日 01:58こちらに行かれたのですね。
鶏の仕立ては旨いですよね。先日も鶏つけ麺をいただいた時に旨さに驚きました。
この限定もう終わりですよね、食べたかったな。
虚無 Becky！ | 2019年1月6日 01:59おゆさん、
これは素性のよさそうな一杯ですね。原価無視というのもわかります。
多めにのった三つ葉もお正月を連想させていいじゃないですか。
まなけん | 2019年1月6日 06:28おはようございます
キングさんの所でも書きましたが、軽くトロミがある名古屋コーチンのスープは抜群でしょうね。
ラーメン屋さんは疲れますから。
無理せず頑張っていただきたいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月6日 07:52あれ？ まなけんさんからお呼びが？（苦笑）
昨年末の訪問で標題の予定を知りましたが、
当日はフルの仕事でどうにもなりませんでした。
激ウマでしたか…睨んだ通り（笑）
ご店主夫妻、御自愛頂きたいです。
おゆ | 2019年1月6日 08:04おはようございます！
私は仕事スタート日と新年会に重なりました😭
昨日も残ってないかなぁ🤔と狙いましたが、息子とデートもあり行けず😓😓 食べたかったなぁ🤤🤤
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月6日 08:14お祝いコメントありがとうございます🙇
いいなぁ～ 扇に行くなら誘って～（笑）
今年も素敵な塩に仕上がっている感じですね。
今年もよろしくお願いします。
麺’s | 2019年1月6日 08:20こんにちは^^
おっと、塩さんもこれゲットされたんですね。
夜扇したいです～
としくん | 2019年1月6日 10:36名古屋コーチンを惜しげもなく使っているんですね！
食べた〜〜い🤤
NORTH | 2019年1月6日 10:55こんばんは。
アラレが正月らしいですね〜
私も夜扇したいです～②
kamepi- | 2019年1月6日 18:24どもです。
良いなぁ～
この日は行けなかった😅
一日三食ラーメン | 2019年1月6日 20:04自分もコレっ、食べたかったですｗ
バスの運転手 | 2019年1月7日 00:17
一番再訪したかったコチラへ。
当日は原価無視と言う表題とごはん類のみの提供だそう。
36分ほどで店内へ、店主さんご夫妻の2名体制。表題を食券にて購入して着席。
中華鍋でゆっくりスープに熱を入れたり店主さんの調理姿を楽しみつつ8分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
お店の案内によるとスープは名古屋コーチンと水のみで、油は鶏油と煮干とのこと。
メッチャウマッ…。
ほんのりとろみのあるスープは、ぶわっと広がる抜群の鶏の旨味、あくまで鶏を活かす程度の雑味のない煮干しの旨味と香りも奥底から感じられ素晴らしい。上質な油と相当量の鶏が使われてると思われ、『旨味が激濃』。
優しい甘味と奥深いコクも感じられ、麺より先にスープがなくなる勢いで啜ってしまいました。
塩気は穏やか、オイリーさも皆無で文句なし。
■麺
三河屋製麺の中細ストレート麺。
カタメの茹で加減でパツンと良い歯切れ具合、スープを束になって拾い鼻から抜ける『小麦・鶏・煮干し』の香りが合わさりタマランです。
麺量は140gぐらいかと思います。
■具材
豚チャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、白ネギ、三つ葉、あられ。
豚チャーシューは厚みもそこそこあるデカイ肩ロース。柔らかく噛み切り辛さはなし、噛むほどに旨味とジューCさが広がり、個人的にレアタイプではトップクラスのウマさ。
穂先メンマは長めのものが1本、胡麻油がふわっと香るシャクコリ食感、味わいはスープを邪魔しない優しい味わい。
バラ海苔はスープとベストマッチ。白ネギは太めの小口切りでザクシャキッと良いアクセント。三つ葉は良い清涼感。あられは華やかでスープが染みて楽しい食感。
夢中で完食です。
スープは自粛する間もなくすっからかん。
メッチャ美味しかったです！！！
コチラは辛い系や濃厚系も美味しいですが、個人的にはやはり塩がサイコーですね(*^^*)
お忙しくご挨拶はできませんでしたが店主さんご夫妻にもお会いできて良かったです。気のせいなら良いのですが、少しお疲れのように見えたので、ご無理なく頑張ってください。また来ます(*^^*)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！