14:00過ぎに訪問。先客9名後客1名。店内は適度なスペースを有しており、短めのL字型カウンターと小上がりの座卓2つが設けられている。アメリカ趣味のインテリアは良いのだが、清潔感は今一つ。店主さん1人による切り盛りで、接客は非常に良好だが、オペレーション的には回り切っていない印象。

本メニューを選択。30分程待ってから漸く配膳された。

スープは、濃いめの色目に茶濁。ほんの若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、動物系出汁のコクと旨み、節系を主体とする魚介系の風味旨みがしっかりと感じられる。味の厚みは十分に打ち出されていると思う。魚粉感もあるが、それもまた良いアクセントになっている印象だ。
このスープの大きなポイントは、甘・辛・酸が付与されている事と言えるだろう。いずれも明瞭に感得されるのだが、その中でも強めに付与された酸味により、口当たりの良さが確保されており絶妙。東池袋大勝軒系のつけ汁をより濃密にしたような味わいで、豚骨魚介系的なニュアンスも感じられる。
塩分濃度は適度。最後まで全く飽きの来ないキレとヒキを生み出しており、最後、ほぼ完飲してしまった。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中麺。
食べてみると、茹で加減は柔らかめだが、一定レベルのコシと歯応えは残されており、特に不満は覚えない。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。半ライスと合わせると、自分には十分な満腹度。

具として、チャーシューは、大判で厚みのあるロース肉が1枚乗せられる。固めな仕上がり自体は良いのだが、ジューシーさが今一つなのが残念。味付けは適度。
茹で卵は、黄身トロりの仕上がりで悪くない。
メンマは平べったいものが幾つか。食感、味付け共に平凡。
他に、海苔1枚、刻み葱、青葱、カイワレ、なると。さらに、上から白胡麻がパラパラと振りかけられている。

洗練、上質感といったものは今一つという気もするが、店の標榜する通り、妙に中毒性の高い味わいに仕上げられており、大いに楽しむ事が出来た。