仕事納めの本日、荻窪の新店に伺いました
注目するに余りある事前情報、中央線沿線は意外と自家製麺のお店が少ないので、期待度が自然とアップします
結論を言えば、期待値以上でした
12時40分頃の到着で外待ち1名に接続、ほどなく入店できました
メニューは昆布出汁の清湯系つけめんと表題、寒さの影響もあり迷わず後者をチョイス
着席から配膳まで20分、これはつけ麺のお客さんが続いたこともあると思いますが、とにかく丁寧につくりこんでいる空気が伝わってきます
配膳された丼からは鶏の香りがたちこめます
スープはにいがた地鶏と鰹、昆布、煮干、干しシイタケなど、と説明書きにはありましたが、まずは鶏の旨味が前面に来ます
その後ろ側に昆布、鰹など魚介の味わいが控えている印象でした
自家製麺はしなやかながら絶妙なコシののこりかたでした
チャーシュー2種も肉質感と旨味があり、ゼリー状の味玉も自然な甘さで美味
小さいながら良質の海苔を使っていそう
全体的にはかなりの満足度でした
お店をでるときは外待ち10名程度、しばらくはこの状態が続きそうです