恵比寿の課題店でクリスマス限定

この日の３店めだが，クリスマス限定を正月に上げても……と思い，先上げする。
名店→新店と回り３店めに恵比寿の新店を，と思ったのだが，こちらの店のツイートを覗くと，「メリークリスマスワズ！ってことで今日も限定やってます」との記述を発見。
ダメ元で来てみると，まだ残っているとのことなので入ってみた。
初訪で限定と言う無礼は容赦願いたい。
価格は1400円だが，券売機にボタンはなかったので，現金で調整していただいた。
チキンステーキをバーナーで炙ったり，チーズらしきものをおろし金でおろしたりと，ちょっと大変そうな調理を眺めるうちに提供されたのは，こんがりと焼かれたどでかいチキンステーキが載った麺と，黄金色のふわふわとしたものや色鮮やかなあられが浮いたつけ汁。

麺は加水高めの細ストレート。
つるっとした麺肌と豊かな味わいの感じられる美味しい麺だ。
卓上の塩を使っていただいてみたが，夏だったらこのまま最後までいただけそう。
つけ汁に浸けてすすってみて驚く。
甘い……。
ベースはここのデフォメニューに使われていると思われる鶏塩スープなのだと思うだが，つけ麺としては塩分濃度が低く，そのまま飲める程度。
それよりも表面に浮かんだふわふわの方が麺に絡んできて印象が強い。
この店のデフォメニューは，上にかける「香味ソース」を選択できるのだが，この日のソースは「背脂煮干」，「花椒」，「レモン（＋ゆず）」，「紅しょうが」，「さつまいも」だった。
このふわふわは，「さつまいも」が使われていたのだと思う。
「人気銘柄のシルクスイートを和出汁と奥三河鶏油に溶かしました。濃厚かつ優しい甘味と旨味をご堪能ください。」と，その薀蓄書きに書かれているのだが，スイーツ好きなら堪能できるのかな？
過去レポを見ても，このソースを選んだものはなかった。
もう少し塩気があれば……と，卓上の塩を入れてみるが，あまり変化はなかった。
スープには，とろけたチーズも沈んでいて，これがメニュー名の「withチーズ」かな。
このチーズの塩気は有難い。
また，スープにはシャクっとした歯応えの肉も沈んでいるが，この塩気も助かる。
何だろう，砂肝？豚ハツ？……そんな感じの食感だ。
麺上の具は，チキンステーキ，ほうれん草，半玉。
チキンステーキはチーズをかけてからバーナーで炙ってある。
食べて驚き……冷たい。
バーナーで炙れば温まると思ったのかもしれないが，それは一瞬。
表面の軽く焦げたチーズが美味しいだけに，少しだけでも温かかったらもうちょっと印象が違っていただろう。
冷たい麺に載せるのだから……と思ったのかもしれないが，ムネよりも脂が多いモモ肉だけに，冷たいのはＮＧじゃないだろうか。
ランチタイムはサービスだということでいただいたライスの食べ方に困ったが，甘いつけ汁にはあまり合わないのでドボンはせず，この肉をおかずにしてほとんどいただいた。
麺量は並なので180ｇ。
つけ汁を素のまま飲んでフィニッシュ。

見た目は贅沢なクリスマス限定。
25日と，この日26日に出されたものだが，売れ残り？
いろいろ考えた意欲作だと思うが，ちょっと空回り気味かな。
甘いサツマイモソースは面白いからいいとして，塩分濃度がもう少し高く，チキンステーキが温かければ納得できたと思う。
とにかく肉の量は多く，並をお願いしたにもかかわらずライスまでいただいてしまったので腹パンになった。
まあ，初訪で限定に走った私が悪い。
不完全燃焼の感があるので，機会があったら再訪し，デフォメニューを試してみたい。