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今日印象に残った順に記していきます。ワンタンが素晴らしい。餡は親指の爪くらいあり、そこをつまんで持ち上げる。皮は若干厚めで、デロンとしたてるてる坊主になる。どこも貼り付いていないため、ビロビロッと啜ると、皮の食感を存分に楽しめる。丁寧な仕事の為せる技とお見受けした。チャーシューは、ワンタン麺だと2枚に減るものの、やはりその質が高いため大満足。バラとモモどちらもスモーキーな香りがして、肉の味を引き立てている。スープは油が少なめなのに、非常に満足度が高い。豚と鶏の旨味がしっかりあり、醤油の香りも立っている。ワンタンにも麺にも合う味わいです。ピロピロの手揉み平打ち中太麺は、記憶よりも口当たりが硬めで角が立っている。以前はもう少しフカフカだったような気がする。茹で加減の違いだろうか。それでもとても好みの麺であることに変わりなし。カイワレは箸休めとしてレベルが高く、海苔も質が高い。全体的に素晴らしかった。
こんにちは。 高得点ですね〜 久々に食べに行きたくなりました。
白河ラーメンの中でも好きな店が、 地元にあるのは嬉しいことですね。
カナキン
カナキン
kamepi-
ワンタンが素晴らしい。
餡は親指の爪くらいあり、そこをつまんで持ち上げる。
皮は若干厚めで、デロンとしたてるてる坊主になる。
どこも貼り付いていないため、
ビロビロッと啜ると、皮の食感を存分に楽しめる。
丁寧な仕事の為せる技とお見受けした。
チャーシューは、ワンタン麺だと2枚に減るものの、
やはりその質が高いため大満足。
バラとモモどちらもスモーキーな香りがして、
肉の味を引き立てている。
スープは油が少なめなのに、非常に満足度が高い。
豚と鶏の旨味がしっかりあり、醤油の香りも立っている。
ワンタンにも麺にも合う味わいです。
ピロピロの手揉み平打ち中太麺は、
記憶よりも口当たりが硬めで角が立っている。
以前はもう少しフカフカだったような気がする。
茹で加減の違いだろうか。
それでもとても好みの麺であることに変わりなし。
カイワレは箸休めとしてレベルが高く、
海苔も質が高い。
全体的に素晴らしかった。