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85点
コメント
海苔は残念ですが、
他は文句の付けようがなさそうですね😆
一度行ってみなければ😅
NORTH | 2018年12月19日 20:48こんばんは〜
こちらは限定が目立ちますが、
デフォが確りしてますよねー😋👌
久しぶりに目黒辺りも行かないとです👍👍
銀あんどプー | 2018年12月19日 22:36どもです。
久々に行ってみたいと思いました！
その時は感動した事だけは憶えてます(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年12月19日 22:39コレ、間違いないですね！
ココ、また行きたいです！
FUMiRO | 2018年12月19日 22:56こんにちは、
すみません。
どこでも肉マシする男です。（笑）
こちらの肉は、モコさんお気に入りですか。
メモしておきますね、
ももも | 2018年12月19日 23:10こんばんは
そういえば肉増しとか珍しいですね
それだけこちらのお肉美味いってことですね！
ヒィ〜これは確かに美味しそうな肉〜
キング | 2018年12月19日 23:14こんばんは！
ニクがモリモリですね〜‼️♫
学芸大学…🤔 滅多に行かないので勉強しなくちゃ✊
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年12月19日 23:34こんばんは！
モコさんが増す程のチャーシューとは鉄板でしょう！
メンマが二種類って珍しいですね。
スープの内容も嗜好にハマりそうですし、気になる～w
塩対応 | 2018年12月20日 01:52mocopapaさん，どうもです。
行かないと…と思いながらもなかなか。
こちら方面に行った際，どちらかと合わせて。
RAMENOID | 2018年12月20日 05:35おはようございます^^
燻香漂う釜焼きチャーシュー、美味しそうですね～
肉総裁化してませんか？
私も行くタイミングを失ってます。
としくん | 2018年12月20日 06:28どもです。
こちらは何気に行けてなくて・・・
何かのチャンスを見つけて行ってみよう🎵
一日三食ラーメン | 2018年12月20日 06:43おはようございます
5年連続でしたか。立派ですね。
スープが鶏と節のバランスが取れてて美味しそうですね。
いつか覗いてみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月20日 07:28こんにちは。
此方は良いお店ですよね。
1度しか行って無いんで夜飲みに行きたいです。
kamepi- | 2018年12月20日 07:47豚肩ロースが釜焼きなのが良いですね。
こちらは限定麺のみの訪問です。何れそのうちに。
おゆ | 2018年12月20日 08:54こんにちは。
釜焼きチャーシュー美味しそうですね！最近、肉総裁みたいに肉多めのラーメン食べてますねww
poti | 2018年12月20日 10:40こんにちは
窯焼きのお肉がソソリマス。
燻製みたいな感じなのかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月20日 13:07どもです！
今日はこの辺りに伺うので狙ってみます。
好みにハマらなかった海苔に気をつけながら食べたいと思いますよ。
さぴお | 2018年12月20日 13:34此処も新規開店から
10年近くになるんですね。
速いなあ。。。。
齢、取りますわ。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年12月20日 17:54こんばんは！
名店でも行列の出来ないお店、たまに見かけますよねェ〜
自由ヶ丘あたりのウォーキングついでに、追随を検討します(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年12月20日 20:34こんにちは。
こちらも行っておかないといけないお店の一つです。
釜焼きチャーシューと聞くと自分もついつい増してしまいます。
glucose | 2018年12月21日 08:44
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12425631669.html
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12/13
平日のランチです。
久し振りに学芸大学の【麺処びぎ屋】へ。
木戸をあけて入店。到着時12:17で空席1席。
券売機で醤油らーめんチャーシュー増しのボタンを押してチケットを購入。カウンター席に着席し、店員さんに渡します。この日は2名体制。限定の【肉煮干しそば】もありましたが、こちらのチャーシュー増しが頂きたくて。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055968.html
びぎ屋さんは2015年から5年連続ピブグルマンに選出されている名店。もう少し人気が出てもいいと思うのですが。
カウンター席の卓上ＰＯＰを見ながら待ちます。そう言えば、昼しか来た事ないですが、夜ちょい飲みもいい鴨。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055971.html
程なく着丼です
節のいい香りがします。チャーシュー増しにしたので2種類6枚のチャーシューがトッピングされていますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055973.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055981.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～
動物系は鶏がメインで豚骨も使っているでしょうか。そこにバランスよく節が効いています。昆布に煮干し、宗田節、鯖節あたりでしょう。動物系は支える側でメインは節でそれぞれが突出すること無く効いています。節の効かせ方は八雲に似ているかも。いやぁ～美味しい。こういうスープなら毎日いただいても飽きないかも。
カエシは端麗でやや甘みのある醤油だれ。塩分濃度は中庸。あっさりして和風に感じます。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055986.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055988.html
麺は全粒粉入りの中細ストレート麺。三河屋製麺。やや硬めの茹で加減で徐々にスープを吸ってシンナリいい感じになります。麺肌がややざらついてスープを良く持ち上げます。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055992.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055994.html
トッピングは、増したチャーシュー、メンマ、海苔、メンマ、ネギの麺バー。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055979.html
ラーメンでチャーシュー麺とかチャーシュー増しとかしない自分ですが、こちらのチャーシューは好きなので、チャーシュー増しをする数少ないお店の一つです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055997.html
肩ロース肉は釜焼きですが、燻製の香りがしますね。表面がやや硬くて内側が柔らかい釜焼きの食感もいいですねぇ～。ギュッと噛みしめると燻製の香りと肉の旨味が合体します。
美味しい釜焼きチャーシューですよ。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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豚バラチャーシューは煮豚で濃い味付けもGood。脂の甘味に肉の旨味が両方楽しめます。ｵｲﾁｰ｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055999.html
薬味のネギも2種類。笹きりの白ネギと分葱。
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メンマも2種類。普通のメンマと穂先メンマ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320056215.html
両方とも食感は柔らかく、和風の味付け。
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トッピングで唯一不満だったのが海苔。この海苔以外は、大好きなチューニングで満足ＦＩＮＩＳＨ。久し振りにいただいたびぎ屋のラーメン。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12425631669-14320055977.html