高架下耐震工事を経てついに本拠地に戻ってきたこちらに表敬訪問！

11時オープンですが、10:50着で既に開店満員。店内外合わせて8名の並びでした。こんな時間からさすがすげえな。

ここの豚はドルチェポルコっつーイタリア産の豚を使用しており特徴的なので、麺を半分にしブタ増しオーダー。

麺半分でもだいぶ多いな。。。　と差し出された一杯を見て思いながらも実食開始。

まず天地返しを1分ほどかけてグワっと丹念に一周させてからスープを一口。

ドドドド非乳化ですね。完全に液体油と茶色い層が分離しておる。
ほんでスープウマい！！！！！　まさに非乳化ならではの美味しさ。
豚ダシもしっかり出てるが醤油のキレがキリっとシャープさを表現。そこに液体油の重みが加わり飲み口濃厚。

麺はリニューアル後も変わらず西台の特徴である安定のデロ麺。でもおかゆほど柔らかいほどじゃなくてよかった。(本店夜の部の総帥Jrのはマジで噛む必要ないくらい柔らかすぎてさすがに厳しかった)

豚はとにかくデカいね！！！　肉自体もうまいのに醤油の染み込みも適度、そして柔らかい！！！

しかしうまいなあ。そして多いw　このドデカイのが6個は物量的にきつい。嬉しい悲鳴。

アブラコールの背脂もまったり甘くてめちゃおいしい！！！　野菜が進む進む。


だがしかし、麺半分にしたにも関わらず多い！！！　小でこの2倍あるってことは神保町並みの麺量である。


いやーとにかく豚がうまかった！！！　これまたここでしか食べられないオリジナリティだから俺にとっては最高よね。


リニューアルおめでとうございます！！！　これからも末永く西台のエッヂを届けてください！！！