柴崎亭@つつじヶ丘 限定 鴨塩そば 韓国風鰹丼1200円
研ぎ澄まされた美味さを誇る絶品鴨塩そば❗️
初動は柴崎亭の薫り高い香味油が漂うが、すぐさま切り返して鴨が優しく繊細ながらもその美味さを純粋に伝えてくる。塩気は極力抑えられているのに物足りなさはなく、いつまでも飲んでいたくなるほどのそれはじわじわと鴨が染み渡るよう。ラーメン食べてて困るのが鴨の表現だが、鶏よりも癖がなくて繊細。されど旨味はしっかりあるとしか言えません。鳥のくせして肉は赤いし、野性味溢れる身からは想像出来ないほどにそれは優しくてジンワリと染み渡ります。スープだけでも素晴らしいがトピ達も秀逸❗️白菜は単体でしっかり和風出汁の香りがするがあくまでも繊細でスープの邪魔をせずむしろシャキッとした食感で鴨の最適な箸休めとなる。さらにつみれは口のなかでほどけてしまう程に柔らかくて味付けも優しく、繊細なスープとの相性も抜群でした。
流石に甘辛な韓国風丼は強すぎて繊細な鴨との相性は…と思ったら、「甘辛な濃厚鰹丼にも鴨出汁が合う！」と何やら天海祐希のサワーのCMばりに意外にも良いコンビネーションでした笑
見た目よりは辛くなく子供でもいけそうなそれは甘辛なミソですが塩分は強くないので鴨スープが負けずにより際立つかのよう。鰹はもとより、牡蠣が本当に美味かったです。このラーメンと丼の組み合わせは食べ終わると納得でした^_^それにしてもミシュランはこの店載せないのは理解出来ないなぁ…まあそのお陰で20-30位の行列ですんでるのかな？笑
韓国風鰹丼や麺あげ動画は下記のインスタにありますので宜しければ是非！
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