限定 搾菜と大蒜の餡掛け鷄そば 1000円
食べたらチューは出来ません❗️純手打ち麺と未◯と柴崎亭❗️
タイトルはご主人自らおっしゃておりました笑
搾菜に大蒜ながら美しい上湯餡かけは実に繊細。あんかけ自体塩味は薄いがうどんな麺に絡めると出汁の旨味を感じて物足りなさがないから不思議だ。最後に分かるガッツリ大蒜だが、上湯餡掛けと一緒に火をかけられてないため、初動は大蒜感はなく実に優しい味わい。あんかけ大好きな私ですがこちらはどこを食べても舞茸やら鶏肉そして搾菜が麺にもれなくからんでそれぞれが香りや食感を出すために大盛りな麺ですが飽きることなく食べられます。搾菜もしっかり塩抜きされており前に出過ぎず良かったです。思ったより大蒜感は無いと思いきや？其奴はどん底に隠れており、後半は大蒜が前面に出ると繊細な上湯餡掛けから一転ガテン系な仕様に。ただそれでも上品な餡掛けが大蒜一色にはならなかったから不思議としか言いようがない。そしてそばと謳いながらまさかのうどん笑
麺と◯来が博多うどんを参考にしてるがこちらはしっかりコシのある讃岐仕様で七彩のような打ちたて麺特有の小麦感が心地良かったです。今日は丼無しでしたが、大蒜による胸焼けもなく十分過ぎるほど満腹でした^_^
麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければ是非！
https://www.instagram.com/p/BrKDmI9gajQ/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1q4ijorfjzj9a