新店につき先にレポ上げます。

11月28日(水)

11月21日オープンしたばかりの新店「中華蕎麦 ます嶋」さんへ伺ってきました。
場所は京成線の京成千葉と千葉中央の中間位、武蔵家富士見店(千葉武蔵家)さんの裏手になります。
この周辺はコインパーキングが沢山ありますが値段がまちまちです。
30分100円が最安値の様でした、二本外した通りのコイパへピットインします。
通称ナンパ通りと呼ばれている(今でも言うのかな？)メインストリートより一本裏。
歩いて向かうと人通りの無い路地にひっそりとありました。

21時25分到着、店内に入り券売機でメニューを確認します。
ラーメンの種類は中華蕎麦のみ、それとチャーシュー麺があるだけです。
この先もこのままで行くのかは分かりませんが、潔いと言うか何と言うか(^^;)
それ以外のメニューは「ばけ」と呼ばれる替え玉(油そば)、チャーシュー丼、水餃子と言った所です。
シンプルですね、悩む余地がありません。
と、言いつつも替え玉かチャーシュー丼かで悩む優柔不断なおっさんがここにいましたが(笑)
チャーシュー丼の写真に惹かれて中華蕎麦(750円)とチャーシュー丼(350円)をポチっとして食券を提出します。
店内はカウンターのみの9席、店主さん含め4名体制。
女性店員さんがお水を置いてくれたので着席します。
先客7名、5名が退店した後直ぐに2名が来店。
全て店主さんの顔見知りの様で、常連さんと言うより店主さんが以前から知っている人達の様子。
お祝いがてらに来店されている様な感じでした。
カウンターの薀蓄を見ると麺は「春よ恋」を使用との事。
ばけと呼ばれる替え玉は、色んな味の変化(化け)を楽しむ所からのネーミングみたいですね。
水餃子は香辛料とラー油の効いた特製タレにパクチーを添えて、と書いてありました。
暫く待ってご対麺、ご対飯しました。

撮影会してスープから頂きます。
スープは白く透明で、見た目塩ラーメンっぽいですね。
恐らく白醤油を使ってるのかと思います。
メインは鶏っぽく感じます、そこに煮干しがふわっと香ってきます。
あっさりそうに見えて意外と油膜が張っていてコクもありますね。
煮干し感が後から追ってくる印象です、後味に少し苦味を感じます。

麺は細めのストレート麺、スルスルっと喉越しが良いです。
茹で加減は少し固めで確りした食感も残っていて美味しい麺ですね。

具材はチャーシュー2枚、穂先メンマ、ほうれん草、刻み葱、なると。
チャーシューは確り火の入ったやつで、味付けも良く好みのタイプでした。
これが2枚は嬉しい(^^)
穂先メンマはシャックリしていて中々美味しいです。
ほうれん草はこのスープだと個人的には小松菜の方が好きかも。

さっと啜って完食、続いてチャーシュー丼。
こちらの具材はチャーシュー3枚、刻み葱と小葱、山わさび(ホースラディッシュ)、別添えの漬け卵黄。
自分好みのチャーシュー3枚は嬉しいですね。
山わさびも確り効いていて美味しいですね、涙目になりました(笑)
漬け卵黄を乗っけて潰して頂くと2度美味しいですね。
スープ茶漬けにしても美味しそうですね、自分はそのまま勢いよく食べちゃいましたけど。

こちらも完食、「ばけ」も頂きたかったのですが諸事情で今回は自粛。
ご馳走様をしてお店を後にしました。

場所柄「水餃子」や「煮玉子」で一杯やったり、飲み〆でのお客さんが多いのかもしれませんね。
通りの一本裏であまり目立たないので、回転率よりも客単価上げて行く事になるのでしょうか。
千葉駅周辺も激戦区ですよね、この地域で中華蕎麦一本で行くのかどうか、今後に注目したいですね。

今度は「ばけ」を試してみたいですね、ご馳走様でした。