Dr.KOTO
一日三食ラーメン
わた
ヒム
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コメント
こんにちは。
こちらは、経験したラーメンショップの中でも特に印象の良かったお店です。
ただ、早朝から深夜まで営業するお店が多い中にあって、営業時間が短めなので、再訪問する
ハードルが高いお店でもあります。
それと、昨年の秋に訪問した際には、間口の扉を取っ払ってフルオープン状態だったのですが、
さすがにこの時期は扉がついているのでしょうか。
それが気がかりですｗ
NSAS | 2018年12月20日 11:42Dr.KOTOさん、こんにちは！
立川のこんなあたりにラーショさんがあったなんて知りませんでした！！
是非とも近々訪問したいと思います(^^)
つちのこ | 2018年12月20日 12:16即決のネギで80点到達ですね！
おゆ | 2018年12月20日 14:30ちゃんと引き戸は付いていて、締まってましたｗ
夏場はフルオープンなんですね…これわ、危ない。メッチャ暑そうです。
西東京のラーメンショップは印象の良い店が多いんですが、ここはその中でも白眉かも知れません。
立川から歩いて行ける圏内に、これほどのネギ…ぢゃない、お店が…。
またキメに行きたいものです。
Dr.KOTO | 2018年12月21日 10:45
豚骨醤油。強くもなければ弱くもない。厚くもなければ薄くもない。旨味調味料によるドーピングも嵌り、大変クオリティの高いスープに仕上がっている。チープで癖になるこの味、背脂に依存しないため口当たりは軽快だ。
ストレート中麺に残る粘り腰から、小麦の豊かな風味が余さずに楽しめる。絡むスープで浮き彫りになる爽やかな甘みに、箸の動きは加速の一途。
盛り付けも丁寧で好感が持てるが、何よりネギの品質が堪らない。酸味と辛味がきっちり残り、胡麻油と旨味調味料、醤油だれが存分に絡む。故に、確実かつ直ちにキマる。当然だがネギ臭さにも隙がなく、完璧と称すに相応しい。
渾然一体が進み、完成に近付く背徳の味。不意に、ニンニクが視界に入った。