塩対応
ともひ２
千年
GJ
xxxx
コメント
こんばんは＾＾
塩対応さんは所沢に引っ越されたのですか？
昨日近場に行ったので訪問すればよかったかもｗ
虚無 Becky！ | 2018年11月28日 00:58>>Beckyさん
地元が所沢なだけで、所沢に引っ越してはいませんよーw
塩対応 | 2018年11月28日 02:03おはようございます
凄いな〜
半分以上が顔見知り状態🤣
となみや花道に並ぶ感じなら相当な味噌ですね！
キング | 2018年11月28日 03:32おはようございます
盛り付けに勢いがありますね。
穂先メンマ、鴨、春菊。カッコイイ。
食べれそうです…食べれますじゃないんですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年11月28日 06:08おはようございます
早めに伺いたいと思っています。
味噌限定10食になっちゃいましたか。
これが一番日本酒に会うんですけどね。
mocopapa | 2018年11月28日 07:58おおっ行かれてましたか！ベリー裏山です。
駒込時代に初対面した時に、モコさんが仰るよう、
ポン酒に合う飲兵衛の為の味噌wと感服しました。
おゆ | 2018年11月28日 08:04こんにちは！
昨日はお疲れ様でした。
かなり長丁場でしたが最後までありがとうございます。楽しい宴でした🙇
麺’s | 2018年11月28日 09:29所沢に移転して、益々行きにくくなっちゃいました😩
さらに一年後は飯能へ移転とか。。。
残念です😭
NORTH | 2018年11月28日 10:33こんにちは(*^^*)
さすが早くて羨ましい。
いつ行けるのか見通し立たずです😅
塩好き、味噌好きとしては、メニュー選択迷いそう。
としくん | 2018年11月28日 10:55こんにちは。
地元にこちらがオープンとは裏山です～
最近新店ラッシュで仙台から飛んで帰りたいです～
kamepi- | 2018年11月28日 12:32こんにちは
鴨肉がソソリマスね～。
この具材だけで熱燗を2本は行けそうです(^^♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年11月28日 14:10昨日は長丁場ありがとうございます！
コレっ、美味しかったですよね～♪
我々、西武線がホームには嬉しいオープンでしたね！
既に次回は何を食べようか考えてますよ～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2018年11月28日 15:37こんにちわ～
早いッスね～。
ﾜﾀｸｼもコレを狙いたいですわ～♪
もちろん柚子抜きで！ｗ
たく☆ | 2018年11月28日 17:07こんばんは！
コチラは上品ながら後引く旨さがありますからね😍
つけver出たらゼシゼシ‼️☝️😁😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年11月28日 19:39
11/27(火)11:10頃先客9後客7
新規オープンおめでとうございます＼(^-^)／
BMしていたメンドコロ Kinariさんの姉妹店がなんと我が地元にオープン！
オープン20分前到着で9名、待ち合わせしてませんでしたが半分以上が顔見知りの方(笑)
11:32オープン、カウンター6席なので外待ちにて待機。
28分程で店内へ、店主さん、奥さんの2名体制。
店頭にあるお品書きを見て表題に決定、8分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
八丁味噌ベースのシャバ系濃厚味噌スープ。
数種類の味噌を使われてるそうで、旨味、香り、コクと素晴らしいです。
嫌みのないほんのりとした甘味と塩気のバランスもジャスト。
底に沈んだ乾燥小エビからまた良い出汁が出てそうです。
厚めの香味油含めて全くくどくなく、味噌鍋のように複雑な旨味が凝縮されたようでメッチャウマいです！
■麺
平打ちの中太微ウェーブ麺です。
三河屋製麺の祝い花があったのでそちらかと。
手揉みされたようなランダムな潰れが見受けられます。
茹で上がった後にスープを入れた小鍋に麺を移してからの熱々提供なのでスープと良く馴染んでます。
柔らかめな加減で弾力よりツルツルモチモチ感が楽しめます。
麺量は200gあるかないかぐらいかと。
■具材
鴨肉は肉肉しいレアタイプ、ずっと噛んでいたい程溢れる旨味が素晴らしい。
穂先メンマは長めのものが2つ、軽く噛みきれる柔らかさでとても優しい味わい。
春菊は生で驚く程フレッシュ、春菊は苦手なんですがコチラのは香りも良く苦味も爽やかでバリバリ食べれそうです(笑)
キノコはしめじ？東中野のお店ではなめこだったようですが…。汗
スープと相性良くウマいので細かいことは気にしませんw
油揚げはスープをたっぷり吸ってウマし！
柚子片は最後さっぱり飽きさせない良い工夫。
底に沈んだ小エビも残さず完食です。
スープは完飲自粛で少しお残しごめんなさい<(_ _*)>
メッチャウマかったです！！！
個人的に味噌は花道さん、となみさんの2本柱だったのですが、コチラの味噌も素晴らしいですね。
物腰柔らかい接客も好印象でした(*^^*)
■余談
予想以上に表題の出が良かった為か、お店のツイッターにて仕込みの都合で表題は昼夜各10食ずつの提供に変更されたみたいです。
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！