2018/11/25訪問。

土曜日、朝昼兼用でうどん、昼❓️はラーメン、夜はそばという麺な一日を過ごし、爽やかに目覚めた❓️日曜日。

はぁ～どうしようかな❓️
まずは用足しに向かってから・・・
サクッと片付いた(笑)

本気で昼めし・・・
何だって❗️
了解しました～お迎えです。

到着❗️

久々に来たなぁ～🎵
土曜日、すぐ近くを通ったけど(笑)
今日は中華蕎麦にするぞ❗️と強く胸に誓っていましたが、あれが違う❓️思ってたのとよく読んだら違う・・・で急遽変更❗️
限定食べちゃいます(笑)

開店からの食券購入を経て着席。
ほけ～っと水を飲みながら、フカヒレの最終調整を行っている店主さんを観察。

そして、いよいよ登場のお時間がやって来ました❗️

【スープ】
鶏白湯に煮干しをガッツリ効かせて、背脂をドカッと散らばめたスープ。
煮干しがしっかり効いているので、鶏白湯と背脂の甘味がダブルパンチでやって来すぎず、程よいバランスが心地好い感じです。
燕三条系だなぁ～と思っていたところ、ご一緒した御仁から杭州飯店インスパイア的に仕上がっているとお聞きしました。

【麺】
古丹製麺の平打ち麺。
この幅広麺が背脂煮干し汁にあう❗️
以前の麺は細かったようですが、この太さの麺は好み的にアタリです。

【具】
2種のチャーシュー、メンマ、ネギ、バラ海苔、タマネギ、何か緑の野菜(笑)
バラ海苔と煮干しと背脂。
この組み合わせがステキ❗️
そして、タマネギと背脂も良いねぇ～🎵

今日は中華蕎麦だったはずが、何故か濃厚背脂煮干しに変わってますが、それはそれで満足のイク味わいで、麺と具を一気に畳み込み、シャリシャリなタマネギと背脂をウシャシャって飲み干して完食。

旨かったです。

ご馳走様でした。