１１月某日、夜、本日は連日の諏訪でのゲンバ仕事の後、「麺や てっちん」で夜ラーと美味い餃子を食ったのだが、本日限りの「Ｋｏｍａｃｈｉ」でのサービス券を松本での一軒でも使っておきたい。そこで突撃したのはこちらの店。

「鯵」「鰯」「鯖」の魚介３兄弟をメインとする「魚介しょうゆラーメン」がウリの店。こちらも先の店同様、サービス券で「大盛り」がタダになるのでイッテみる。こうなるともう完全に「欲」である。

１９：５０着、先客無し、カウンター席に着座、後客６名。早速メニュー検討、「魚介しょうゆラーメン」から久しぶりに「だしダブル」となる‘鯵Ｗ’（８３０円税込）を件のサービス券で「大盛り」で注文する。背脂の有無が選べるので「背脂あり」でイク。

こちらの店、「化学調味料を使用せず素材本来のだしを生かしたスープ」がウリ。今回の「ダブル」仕様はそのだしが文字通りダブルとなった一杯。メニューに「大盛りではありません」とある様に大盛り仕様では無い。これを大盛りとすると１０００円近くになるからして、サービスで食えるのはお得である。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、白髪ネギ、刻みネギが、びっしりと背脂の浮く鯵醤油スープに乗っている。

スープから。シャバ系のスープはアツアツ。鯵の魚粉も多めとなり、ザラつく鯵干粉を含んだスープは、鯵特有の風味が香り立つ。鯵の濃度は「Ｗ」なので、デフォの「鯵」よりは濃厚であるが、「鯵Ｗ」としてみると、以前の記憶よりもやや薄目に思える。もっと鯵鯵していた様な印象がある。しかしながら好みの魚介スープである事には変わりは無い。合わせられたカエシは薄口醤油ベースと思われショッパーであるが、キリッと締まった塩味が濃厚な鯵に対峙しているから私的には丁度イイ塩梅。パワフル濃厚鯵スープはやはり実に美味いのである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。加水率高めの麺で、例によって硬めの茹で加減が決まり、パツリパツリとしたコワメの食感が実にイイ。ちぢれに大量の鯵干粉も乗って来る。やはりこれは大盛りで楽しむべき実に美味い麺である。

具のチャーシューは、豚バラロールチャーシュー。薄切りながらも柔らかホロホロで、中まで滲みたもろみの味付けが実に美味いのである。メンマは太目で柔らか。メンマの本来の風味が味わえる薄味付けが美味い。ノリは礒風味がある。白髪ネギは大量にあり、シャリシャリとした食感に加え、大量のネギ薬味感が濃厚鯵スープに実に良く映えるマストの薬味。刻みの青いフレッシュ感もナイスフォロー。

スープ完飲。諏訪でのゲンバ仕事の後、岡谷「麺や てっちん」に続き、突撃したこちらの店での「鯵Ｗ」。それは通常のヴァージョンよりも鯵干粉が倍増した濃厚な魚介ラーメンで、以前の印象に比べるとやや大人しめになった感もしなくは無いが実に美味かった。個性的な鯵の風味がＷとなって押し寄せるチョイとクセある一杯であるが、やはり好きモノには堪らんテイスト。久しぶりに濃厚な「鯵」を楽しめた、、、