１月某日、昼、本日は休日、昨日の大雪も一息つき、その代わりに寒風吹きすさぶ寒い日となる。そこでラーメンクーポン本を利用して、温かくてお得なラーメンを求めて松本に。一軒目に「らぁめん 鶏支那屋」に突撃も、本日「らぁめん 支那二郎」の日でクーポン対象品はやっていないという事。

そこで代わりに突撃したのはこちらの店。前回続けて「魚介しょうゆラーメン　鰯」をイッタので、今回は一番好みの「鯵」を狙ってみる。

１１：３５着、先客３名、カウンター席に着座、後客２名。早速、‘魚介醤油ラーメン（鯵・鰯・鯖）’（７３０円税込）が５００円になるページを示して、「鯵」を指名、「背脂の有無」を聞かれたので「背脂あり」でオーダーする。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、白髪ネギと刻みネギが、背脂の浮いた淡い黄褐色の醤油スープに乗っている。

スープから。例によってアツアツのスープは、鯵の節粉の効果もあり、「鯵わい」のあるスープ。ベースの豚ガラ清湯スープと背脂効果もあって、豚の動物系と鯵の魚介系のバランスが秀逸。合わせられた醤油のカエシは薄口醤油ベースでキリリと締まった塩分濃度が、鯵の持ち味をしっかりと支えている。「背脂あり」とした背脂の甘味が更にフォローしてくれる。以前に比べるとやや味の主張がマイルドになった感がしなくも無いが、実に美味い鯵醤油スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減硬めが良く、パツリパツリとした食感が実にイイのだ。加えてコシもある。こちらの魚介スープとは相性バツグンの美味い麺である。

具のチャーシューは、豚バラロールチャーシュー。薄切りで箸で持つと崩れてしまう程に柔らかホロホロ。もろみ醤油の味付けが滲みた美味いチャーシュー。メンマは薄味付けのごん太タイプ、サクリサクリとした柔らかな歯応えはメンマの繊維質を楽しめるテイスト。ノリの磯風味はなかなか高い。多めの白髪ネギと刻みネギのコンビネーションでの薬味感は効きが良好、しっかりとネギ薬味を楽しめる。

スープ完飲。本日休みで日中の最高気温も氷点下が予想されるので、あったかいラーメンを求めて突入したこちらの店での「魚介しょうゆラーメン　鯵」。豚骨清湯スープと背脂に支えられた鯵のクセをマイルドに仕込んだラーメンはこちらの店ならではの「鯵わい」で美味かった。食った後、壁に掲げられていた「平日限定」と言う「タン麺」が気になる。次回はこれでイッテみたい、、、