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74点
カネシ醤油ラーメン、ヤサイ[ラーメン/豚骨醤油]
麺や 久（東京都中央区）バフ

「カネシ醤油ラーメン、ヤサイ」@麺や 久の写真11月16日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
豚出汁感はあまりなく、カエシの味わいを直接感じる。
そして、それはかなりのほろ苦さ。ビターに倒したJ系はユニーク。

麺は太麺。
若干のうねりがあり、しっかりとしたコシを感じられる。
麺肌はつるつる気味なので、もう少しざらつきがあるものが好み。

豚はバラで、ほろ柔らかくはあるが、若干パサツキと臭みを感じる品質。
野菜はなかなかの生茹で。シャキシャキ加減はあるものの、食べづらい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:40
食始時刻：12:50

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

バフさん、こんにちは！

中央区で「久」さん、知らなかったですね(+o+)
都内のJインスパイアは、ほとんど制覇したと思っていましたが、先日、新川（茅場町）にて「トンキーメン」なるお店も発見してしまったので、まだまだJ系店探訪は終わらなそうです(^^;

つちのこ | 2018年11月22日 11:31

こちらは大分最近に出来たお店です！
トンキーメン、知らなかったです。。
意外と中央区もJ系が増えてきましたので喜ばしい限りです(^^)

バフ | 2018年11月26日 07:47