リニューアルオープン店の為、先上げです。

11/16(金)16:58頃先客12後客29
リニューアルオープンおめでとうございます＼(^-^)／
仮店舗で限定を食して以来2度目の訪問です。

オープン30分前で既に12名の並び、考えが甘かった…。
と思ったらなんと17:05に早開けして下さいました！
この時の並び合計は16名。

直ぐに店内待ちへ、店主さんとねじり鉢巻がお似合いのお弟子さん？の2名体制。
先に表題を食券にて、個性的な限定の提供はまだのようですね。

中待ち中に油断してると急に麺量を聞かれビクッ(笑)
22分程で真新しいカウンター席へ。

10分程でコールタイムは『ニンニク・ヤサイ』
ややワイルドな盛り付けはご愛嬌(笑)
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
以前は非乳化とのことでしたが、この日は微乳化。
レンゲがないので丼を持って啜ると、厚めの油膜と共にバチーンと豚の旨味が凄いです。
程よい醤油感も合わさって評判通りの美味しさ。
塩気も良い塩梅でかなり好みなバランスです。

■麺
平打ちの太ちぢれ麺です。
自家製とのこと。

しっかりめの茹で加減でかなり柔らかめですがほんのりムチムチとした食感。
※カタメオーダー可

豚の旨味たっぷりのスープを吸って褐色になった麺は堪らないですねー。
ゴワゴワ食感を求めると嗜好が異なるでしょうか。
麺量は350グラムとのこと。

■具材
豚は巨大で分厚いウデ肉とブロック状のバラ肉でしょうか、双方良い味染み具合。

分厚い方は歯に挟まる肉質しっかり系ですが、軽く噛み切れてボリューム満点。
※券売機上に爪楊枝あり

ブロック状の方は柔らかく脂の甘味もあってヤサイと相性抜群。
豚だけで軽く100グラム以上あると思います…w

ヤサイはかなり強めの歯応え、上からショッパウマな味付けがされてます。
卓上にカラメボトルがあり、濃さの調整ができるのも良いですね。

刻みニンニクは粗めでたっぷり、破壊力はご想像通りw
個人的にはそのままの方が好みですかねー。

心の中でひーひー言いながらなんとか完食です。
スープはお残しごめんなさい<(_ _*)>

メチャウマかったです！！！
非乳化タイプを食してみたかったですが、充分に満足致しました。
直系は6店舗目ですが麺も豚もかなりの量で、コスパの高さでもトップクラスですね。

■余談
昼も夜も早終いが多く見受けられるので、早めのご訪問をオススメ致します。
当方平日13時ジャストの訪問で1度宣告受けてます…w

また、後客さんが店主さんから声が掛かる前に入店されたことで強めに声掛けされてましたね。汗
店頭に注意書があり、お客さんの入退店時のすれ違いへの配慮かと思いますが、もう少し優しく声掛けしてもらえるともっと印象良くなるのになぁと生意気にも思いました。
それ以外は愛想のある接客で好印象でしたし(*^^*)

気になる仮店舗跡にはよしかわさんの店内工事が。
外出し用の看板が出来、厨房器具が外に出され、店内の壁紙は張り終えたみたいでした。
西台はさらに盛り上がりそうですね。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！