少し前にコチラのお店で
初めて担々麺に排骨を乗せて食べたら
これは美味い！と思って
いくつか排骨担々麺を食べてみたものの
どうもスポッとハマらずモヤモヤ続き。

で、やはりはしご本店さんの味を確認したくて
再訪を狙っていたところ
４門さんのレポに触発され
たまらず突撃、原点回帰してきました。

結論。やはり本店はウマい！＾＾

色々と食べ歩くウチに
どうやらコチラがシャバ系排骨担々麺の
源流なんだと気づいたワケですが
食べ始めが最上級じゃ
そりゃインスパ系には
スッキリ満足はできないでしょうよ(^^;

こちらの一杯はシャバ醤油ベースのクセに
キリっと担々麺の顔をもっているんですよね。
そこが改めて分かりました(^^)/

他店のは芝麻醤などとのバランスが悪いのか
どうも輪郭がぼやけてしまっていて
担々麺としての不完全さを排骨が補う
みたいなところが見え隠れして
スッキリしないストレスを感じていたのですよ。

こちらはしっかりダンダンしてることが
明確に理解できる上に
エスニックなパー子が
銀座級の品格を見せつけてくれて（笑）
エッジの効いた美味さを再確認できました。

小盛白米にタクアンも楽しみましたが
担々味の排骨で食べる白飯は
ヤミツキになりますなぁ＾＾

いずれにしても
やはり風格を感じました。
さすがザギン・クオリティー！
お見それ致しましたm(__)m

＜追伸＞
麺固指定忘れちゃって･･･
ちと柔かったので-2点。
こちらも大変美味しいので
基礎点は85点です＾＾