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コメント
なつかしー＾＾
モニター画面から豚魚の香りがプーンと漂う感じのなんともクラシカルな写真。
初耳！コショウの量をオーダーできるのは知りませんでした。
はぐれメタボ | 2018年12月8日 16:01胡椒増しは、結構気軽に受け付けてくれますぜ。
昔は行列が常態化した殿様商売の時期もあり、当時だとシカトされたものでしたが、青葉も変わりました。
Dr.KOTO | 2018年12月9日 07:44青葉はラーメンにハマりつつある時代の懐かしの味です。粗挽き黒胡椒が合いますよね。麺も大好きです。
カナキン | 2018年12月11日 00:0520年前くらいだと、店舗も少なく何処も行列、本当に人気店だった印象です。
決してクオリティは落ちていないと思うんですが、周囲のレベルが上がり杉ですね。
相対的に特別感が失われている気がします。
Dr.KOTO | 2018年12月11日 23:21
豚骨。気骨ある重心の定まった、どっしりとした旨味。鶏がら。穏やかだが芯の通った、華やかで甘みのある旨味。そして、魚介。鰹、鯖、煮干などの、艶やかで芳醇な風味と離れの良い旨味。贅沢に鼻先を彩る、和の渾然一体。
ストレート中太麺。肌白でしなやかなフォルムに、スープが絡み煌めく光沢に誘（いざな）われ、貪るように啜り込む。歯触りの張り、歯切れの良さ。咀嚼の都度、弾けるように抜けて行く香りは、爽やかな小麦の甘みだ。
胡椒は多めでお願いすると、若干残る雑味が大いに軽減される。オススメだ。