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2018.3.17昼２ 3/1にオープンした、麺や七彩出身の店。八丁堀のようにオーダー毎に水回しから打つタイプではないが、ファサード左手に麺打ち場が見え、外観からでも機械打ちでない事が窺える。個人的には、こういった店が増えるのは非常に嬉しいわぁ。オーダー後に生地を切り、丹念に手もみしてから茹でる自家製太麺が実に美味い！コシがちゃんとあるのに、口当たりは柔らかで口どけも心地良い傑作。素材の旨みがキレイに抽出されたスープ、2種チャーシューや黒胡椒和えのメンマなど、トッピングにもきちんと修行先のイズムが踏襲されており、作りも総じて丁寧。開業1ヶ月も経たないのに既に行列してるのも当然と言えるだろう。
HASH-ROYAL
kamepi-
ゆずやん
YMK
mocopapa
けＮぢ
八丁堀のようにオーダー毎に水回しから打つタイプではないが、ファサード左手に麺打ち場が見え、外観からでも機械打ちでない事が窺える。
個人的には、こういった店が増えるのは非常に嬉しいわぁ。
オーダー後に生地を切り、丹念に手もみしてから茹でる自家製太麺が実に美味い！
コシがちゃんとあるのに、口当たりは柔らかで口どけも心地良い傑作。
素材の旨みがキレイに抽出されたスープ、2種チャーシューや黒胡椒和えのメンマなど、トッピングにもきちんと修行先のイズムが踏襲されており、作りも総じて丁寧。
開業1ヶ月も経たないのに既に行列してるのも当然と言えるだろう。