TRY新人しょう油部門3位

腕っぷしの強そうな店主さんと若い奥様かな？の2名体制。

並、中、大と同じ値段の様ですが、少食なので並盛りを選択。

目の前の固定式の包丁でタンタンタンと切って、手もみをしっかり。

茹で時の麺の確認も細かい。平ザル捌きもお見事です。

自分だけじゃなくこういったパフォーマンスが好きな方も多い事でしょう。

3杯で1ロットですね。

提供は順調です。

レンゲを口に運ぶと円やかでジンワリとした旨味が広がります。鶏豚に煮干しな感じですかね。

家族で食べてもらえるまあるい味を目指しているそう。店名はそこからですかね。

極太の強いうねりのある麺は想像より柔らか仕上げ。多加水のツルリとモチリとしたもので麺上げしてから丼の中でわざと少し時間を置いてスープを染み込ませた様な雰囲気。

この麺も多くの方に好まれる味わいだと思います。

豚肩ロースのレアチャーは提供前に金属の皿の上に並べられ室温位になるようしてありましたね。旨味充分です。

豚バラ肉は小さいフライパンに乗せられて茹でてる場所の上で温められてました。優しく煮てあり柔らかです。

メンマは麺の半分程の太さ。一般の店の逆のパターンですね。コリコリしていて程良い味付け。

後は茹でたほうれん草とネギかな。

スープを半分程飲んで食べ終わり。

美味しくいただきました。

味はもちろんの事、店主さんの物腰柔らかく、調理も見ていて楽しい。

良店でした。

ごちそうさまでした