11/10(土) 13:00頃に訪問。
直前にTV放映があった影響か、かなり盛況。

つけ汁は、鶏清湯＋生姜で少し魚介テイストも感じるか。
醤油ダレはそこまで強くなく、しっかりと生姜を感じる。

麺は、全粒粉入り平打ち中太麺。
いわゆるピロピロ麺で、香り食感とも優秀。
初期の固めの麺が今一つだったので、
これは素晴らしいブラッシュアップだ。

恐らくデフォの麺量は先人達のレポを見る限り、
茹で前200gまたは250gあたりだろう。
しかし提供されたのは丼に並々と麺が鎮座。
茹で前300gと思えるボリュームで、恐らく店側の勘違いだろう。
嬉しい誤算であるが、完食するのに必死(苦笑)

トッピングは、つけ汁内に角切りの煮豚チャー、ほうれん草、ねぎ。
煮豚がゴロゴロと大量で、恐らく麺同様に大盛り仕様(苦笑)
丼の方には海苔1枚と鰹のジュレ。
こちらもたっぷりとかかっていて、これは素直に嬉しい。

ベースがあっさり系だったのが功を奏し、どうにか完食。

後半になるにつれて、徐々につけ汁と鰹ジュレが合わさり
丁度良い塩分バランスになっていくのが面白い。
まだまだ上がありそうな、非常に優れた淡麗つけ麺だ。