【2018.10.09再訪】
ここ数年厚木方面での仕事がなくなってしまい、あまりこの方面に出向くことが無くなってしまいました。この日はようやく夏の繁忙期が過ぎ去ろうとしていた時で、早速釣具店に出かけ、そのついでに立ち寄ったのでした。

12：30頃店到着。駐車場が沢山用意されているので、昼休み時間でも滅多に満車になることはありません。空いていた駐車スペースに車を入れ、店に入りますと、8割くらいの席が埋まっています。空いていたカウンター席に座りますが、その間にもお客さんが次々と現れ、4人連れのお客さんは、しばし外の椅子で待っていたようです。相変わらずの人気です。
今回はランチタイム限定の「中華そばセット(880円)」を注文。Ａ，Ｂ，Ｃの3種類あるサイドメニューの中から今回選択したのはAのチキンカツライスでした。待つことしばし。

かなり混んでいたので提供まで時間が掛かるだろうと思ったら、6,7分で私の注文の品が出てきました。先ずは中華そばのスープからいただいてみます。
食べる度に微妙に変化していくのがこの店の特徴です。私が知っているだけで大きなスープの変化は3回。そして微妙な変化は常に感じられます。そうやって常連客にも飽きられないように工夫しているのだと思います。今回は今風に、煮干風味がよりくっきりしたスープに仕上がっていました。その濃度は中々のものです。しかし、最近よく見られるタイプ…煮干の腸や頭を取らずに意識的にエグ味を出したようなスープとは異なり、基本的には丁寧に処理された出汁を使っていると思われます。そこに意識しなければ感じないほどの微妙なエグ味を残し、ラーメンスープとしての適度なジャンク感も感じられます。一時期ちょっと味がぼけたような時期がありましたが、このスープはとても旨い！またしてもレベルアップしています！

麺は自家製のストレート中細麺。加水率低めでスープを良く持ち上げてくれます。麺についてはここ最近は大きな変化は見られませんが、安定して旨いです。噛みしめると粉の旨味が堪能できます。相変わらず盛り付けが奇麗で、箸を入れるのが躊躇われるほど。

チャーシューは豚の肩ロースチャーシューと鶏チャーシュー。肩ロースチャーシューは、今のタイプに変わった当初はちょっとパサついた食感で今一つだったのですが、だんだんしっとりして美味しくなってきました。鶏チャーシューは胸肉。相変わらずしっとりしていて食感良く、味付けも控えめで美味しい。
メンマはカリカリ食感。海苔も上質です。散らされた浅葱もスープを良く落ち着かせています。

ちなみにチキンカツは揚げたてです。アツアツのこいつに卓上のソースをかけていただきます。これまた良い出来栄え。本店は元々定食をやっていたので、こうしたサイドメニューも手抜きなく、実に美味しく出来ています。

この内容をこの価格でいただけるのはありがたいです。
恐らくこの店も本店同様常に変化し続けるのでしょう。私もきっと通い続ける事になると思います。