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訪問したのは滋賀県 野洲市の『ラーメン 奏』さんです。5分前に到着して待ち3に接続です。オーダーしたのは未食の「しおラーメン」です。◾️スープ: 鶏の旨味が前面に、塩ダレが全体を上手くまとめている実に美味いスープです。関西で美味い塩ラーメンを見つけましたよ(^^)◾️麺:細麺ストレート、少し極細より。自家製麺でしょうか、奥に製麺機らしきものが。加水は少しだけ低め、中庸かな。芯はモチモチ、外側はエッジが効いていて喉越しが堪りません。(^^)◾️具:具材はレア気味チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み葱。チャーシューは肉旨でハイボールのアテに食べたい位です笑笑(￣▽￣)少し前にメニューが変わった様ですが、実に美味い塩ラーメンでした。当然、直ぐに再訪しますよ。でわでわ(๑･̑◡･̑๑)
サラリーマン。
どんべい
サラリーマン。
オーダーしたのは未食の「しおラーメン」です。
◾️スープ: 鶏の旨味が前面に、塩ダレが全体を上手くまとめている実に美味いスープです。関西で美味い塩ラーメンを見つけましたよ(^^)
◾️麺:細麺ストレート、少し極細より。自家製麺でしょうか、奥に製麺機らしきものが。加水は少しだけ低め、中庸かな。芯はモチモチ、外側はエッジが効いていて喉越しが堪りません。(^^)
◾️具:具材はレア気味チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み葱。チャーシューは肉旨でハイボールのアテに食べたい位です笑笑(￣▽￣)
少し前にメニューが変わった様ですが、実に美味い塩ラーメンでした。
当然、直ぐに再訪しますよ。
でわでわ(๑･̑◡･̑๑)