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10月28日（日）、ランチで訪問です。スープは醤油。焼あごということで、魚介の実に良い香りを感じながら、一口目、香ばしくほろ苦い味わいが口の中に広がる。しかし、以前焼あごのたかはしを食べて感じたことでもあるが、やはり飲み進めて口が慣れてくると、一気に出汁を感じづらくなる。このため中盤以降は間延びした印象が強い。麺は中細麺。加水率は高めで、ちょっとぼそっとした食感の麺でちょっと好みから外れる。大盛りはサービスなのでボリュームはなかなかのもの。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、ゆず。チャーシューはほろほろの柔らかさでスープの吸い上げが良い。さらしネギは麺と一緒に食べると食感のコントラストが楽しめる。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：11:05食始時刻：11:10
バフさん、おはようございます！ アゴ出汁は、ファーストインパクトのアタリが良いですが、「慣れる」の表現が非常に良くわかります！ チープな出汁なら味変も試みたいですが、旨味や深みもスゴいので、カスタマイズももったいない気がしたままフィニッシュしました(^^;
バフ
ラーメン ばっさー
teltwait
ひぐま
徳一
00330033
つちのこ | 2018年11月2日 08:27
スープは醤油。
焼あごということで、魚介の実に良い香りを感じながら、一口目、香ばしくほろ苦い味わいが口の中に広がる。
しかし、以前焼あごのたかはしを食べて感じたことでもあるが、やはり飲み進めて口が慣れてくると、一気に出汁を感じづらくなる。
このため中盤以降は間延びした印象が強い。
麺は中細麺。
加水率は高めで、ちょっとぼそっとした食感の麺でちょっと好みから外れる。
大盛りはサービスなのでボリュームはなかなかのもの。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、ゆず。
チャーシューはほろほろの柔らかさでスープの吸い上げが良い。
さらしネギは麺と一緒に食べると食感のコントラストが楽しめる。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:05
食始時刻：11:10