10/29（月）18：40　前5後2　

鶏ガラ・ゲンコツによるスープは、この系統でしばしば出会う立気味の塩気をまとった動物系の厚みはないものの、不思議と薄っぺらな感じもない。「普通」でお願いした背脂は、「他店の多め」に相当するそうで、実際多めの背脂によるフワフワした食感と甘みが強めにでていて、油脂感と甘みが、その厚みを補填しているようだ。醤油自体からも甘みが感じられたのは気のせいか。全体的に尖りがなく、またこってりさも然程でもないので、すいすいと飲める。

自家製という中太のストレートは、加水低めながら、ムチっとした食感で、スープとのなじみもよくなかなかおいしい麺だ。

具は、海苔2枚。モヤシ。刻み青ネギ。半熟卵半分。極太メンマ3本。やや筋張っていた。味付けは標準。分厚いバラは、サイズもほどほどあり、軽く歯ごたえ残し、柔らかく味の浸み込みもよく、なかなかおいしかった。

環七系でも自分がイメージするタイプとは少し異なるものだったが、背脂の甘みがよく出ていて醤油にも尖りがなく飲みやすい一杯だった。