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10/27(土) 10:30頃に訪問。外待ち12人、約1時間後に入店。回転率が良くないのは相変わらず、1杯1杯丁寧な作りなので仕方なし。スープは、鶏ベースで魚介の旨味も感じるもの。揚げねぎの風味と塩ダレの塩味の両方が際立っている。暑いときは鶏と揚げねぎ、冷めてくるにつれて貝や干しエビといった魚介の風味を感じる。塩味についても後半の方が好印象。麺は、自家製中細ストレート麺。ツルモチしなやかで、啜るのが楽しい。これは良い麺だ。トッピングは、豚チャー2種、味玉、メンマ、白髪ねぎ、豆苗。レアチャーと味玉が美味。メンマ多めなのも良い。和え玉の麺はサクパツ固め食感。ボリューム感はないが、白醤油の加減も良く、煮干しの風味も効いていて素晴らしい。次回訪問時は、未食のデフォ醤油か納豆あたりを狙いたい。
こんにちは。初めまして。 一目見てKiriya だと分かる麺顔! 良い仕事してますよね～ww
McMilan
ぴろリポ
Stag Beetle
satoru
けＮぢ
外待ち12人、約1時間後に入店。
回転率が良くないのは相変わらず、1杯1杯丁寧な作りなので仕方なし。
スープは、鶏ベースで魚介の旨味も感じるもの。
揚げねぎの風味と塩ダレの塩味の両方が際立っている。
暑いときは鶏と揚げねぎ、
冷めてくるにつれて貝や干しエビといった魚介の風味を感じる。
塩味についても後半の方が好印象。
麺は、自家製中細ストレート麺。
ツルモチしなやかで、啜るのが楽しい。これは良い麺だ。
トッピングは、豚チャー2種、味玉、メンマ、白髪ねぎ、豆苗。
レアチャーと味玉が美味。メンマ多めなのも良い。
和え玉の麺はサクパツ固め食感。
ボリューム感はないが、白醤油の加減も良く、
煮干しの風味も効いていて素晴らしい。
次回訪問時は、未食のデフォ醤油か納豆あたりを狙いたい。