【要約】カラシビな豚骨担々スープを楽しむ一杯。辛みは程々に強め。
【入店状況】2018-10-16 1941入店。先客6名、後続7名。
【注文】花山椒の担々麺(税別850円)。秋・冬メニューの8番。キャッチフレーズは「はい、その通り！汁なしタンタンが受けたので今冬はスープ有りで・・・安易だけど味は保障しまっせ～」
【待ち時間】12分。飲み客の注文が多かった為か、少々待たされた。
【麺】中太麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度
【スープ】豚骨醤油スープをベースに、練り胡麻・クラッシュナッツとカラシビを加えたもの。胡麻の強さはやや控えめ。辛みは辣油と食べる辣油でつけている。辛みは程々に強い。これに花山椒の痺れ感も加わり、きちんとカラシビな味が楽しめる。食べ終わった時にはしっかり汗が噴き出してきた。
【具】挽肉、食べる辣油、花山椒、刻みニラ、もやし。挽肉の量は十分。ニラは彩りと風味付け。もやしはカラシビなスープの中和役。
【感想】春夏メニューでこれの汁なしバージョンがあったが、それよりはこちらの方が好み。やはり汁なしと違ってスープ単体で楽しめるのは大きい。四川系は担々麺とは違ったタイプだが、これはこれで美味いもの。