台湾混ぜそばがメインのこちらですが・・・

侮ってはいけない汁ありの台湾ラーメン。
こころでは醤油と塩の台湾ラーメンがラインナップ。
(季節限定の味噌台湾なんて言うのもあります)
寒さがつらい日には混ぜそばより汁ありが欲しい日もあるので
混ぜそば以外の様子も押さえておきたいところ。


「塩台湾らーめん」


【スープ&具】
魚介の風味が下支えする塩スープは、突出した何かがあるわけではありませんが地味にバランスが良く、
その上に乗る台湾ミンチや韮などがパンチを加え、全体的に纏まりがあります。
ニンニクやニラといった我の強いものをベーススープがうまく受け止められています。
ジャンクさは目立たずにあくまで端正な出来。台湾ラーメンとしてはおとなしめの着地ですね。

【麺】
太陽食品製の中細微縮れ麺。ややもったりとした食感でもう少し滑らかさが欲しい印象。

【全体】
意外にもバランスが良く纏まりのある一杯で美味しかったです。ベーススープの良さが決め手でしょう。
正直、洗練された出汁感などがあるタイプの一杯とは言えませんが普段使いには充分の味。
ワンチャン、メインの混ぜそばよりも良いまである。ナイスメニューでした。
汁ありなら塩オーダーがおすすめです！