10/4(木)17:30頃 初訪。

夜の部が丁度オープンするところで先客6名に続いて入店。
ギリ最後の1席へ滑り込みセーフ。

券売機はなくメニューを拝見し口頭にて注文、前金制の為その場で支払いを済ませます。
BGMはJ-WAVE♪

25分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口・・・
鶏ベースに魚介系が合わさった複雑な旨味が感じられるコクのある滋味深い味わいで、角のない円やかな塩味の美味しい清湯塩スープです。
レンゲが進みますね〜。

直前にシッカリと手揉みされた全粒粉入り自家製平打ちピロピロ麺は、茹で加減ジャストのツルシコ食感で小麦の風味良く大変美味しい麺です。

炙りバラチャー香ばしく、レアチャーは筋が無く簡単に噛み切れるシットリ柔らか仕上げ、太メンマシャクシャク、レンコンはコリコリ、味玉は黄身絶妙なゼリー状で、何れも大変美味しいものでした。

最後は麺とスープがほぼ同時になくなり、美味しく完食・完飲です。

醤油も美味しかったが塩も旨い！生姜も試してみたくなりました。
接客もお店を出るまでキチンと目を見てご挨拶。
また伺いたいと思います！ごちそうさまでしたぁ〜♪