「八咫烏」という名前からずっと気になっていたお店。神話の中の伝説のカラス、サッカー日本代表のシンボル等、どちらからも神聖な感じがします。

健康ウォーキングを兼ねて、今日もJR神田駅から2.2キロ、往復4.4キロのウォーキング。明日は、5週に一度の病院の血液採取日。少しでもマシな、ヘモグロビンa1cの値・空腹時血糖値をめざし、悪あがき中。

午後7時ちょうどにお店に。先客2名。券売機で食券を購入し、すんなりカウンター席に。
おそらく3分以内で着丼。(ストップウォッチがあれば、2分45秒とか言うタイム、過去最速かも)

まずは、醤油色が濃いスープをゴクリ。鶏の出汁に魚介スープを加え、香味油で仕上げた絶妙なバランスのスープ。他にはないようなスープです。

麺は全粒粉練り込みの細麺。極細麺よりは少しだけ太いが、かなりの細麺。スープとの相性もいいと思います。

チャーシューは2種類、豚のレアチャーシューと鶏の低温調理チャーシュー、どちらも満足いく仕上がり、生ハムみたいでとってもジューシー。

半熟玉子は、カットされており、玉手箱を開けるような、「ガブリと食べる醍醐味ができずに残念な感じ」ですが、三つ葉・白葱とも脇を固め、細麺といいコラボ。

最後の方で、スープに飽きが少しきてしまい、完飲はできませんでしたが、完食し満足いく一杯でした。

次は、塩味に挑戦したいと、決意し帰路に着きました。
ご馳走様でした。