あちこち食べてみて改めて考える…しっかりと味わいたい、開店当初の嫌な思い出はありつつも色々変わったみたいなので来てみました！

外観は相変わらずで蕎麦屋の様な雰囲気、小上がりがあるところが尚更。BGMはR＆Bでゆったりとした雰囲気、店員さんの人数が増えて以前より和やかな雰囲気で安心しました。

「魚介味噌ラーメン2倍盛 味玉」「ちょい足し少量3種盛り合わせ」を注文し待ちます、卓上セットがかなり豊富に有りますね。辛味噌？や大蒜や黒胡椒に胡麻かな？詳しくは見ませんでしたが色々と。
そうこうしている間に配膳されると以前と変わらぬシンプルな盛り付け、そしてちょい足し盛り合わせは可愛い小分け容器で良いですね。どう出て来るか気になっていたのですが、これは好きに試せて嬉しい限りです！

それではいただきます！
スープは一口目でガツンと海老と蟹の甲殻類系の出汁が押し寄せます、甲殻出汁の厚みがあっても香りが強過ぎる事も無く非常に食べ易い味の調整。
味噌は赤味噌や八丁味噌などベースなのか色は濃くて味は爽やか、甲殻類は味噌の使い方を間違えると只の味噌汁になってしまうので味噌の使い方もお上手です。魚の出汁は甲殻類で判りませんでしたが出汁の厚みに一役買っているのでしょう。
濃い甲殻出汁は後半に飽きがくる事も多々ありますが、こちらのスープは終始美味しく味わえました！

麺はフィットチーネと中華麺のハイブリッドの様な麺、元々平打ち麺はそんな好きではないですがスープの持ち上げも良くて良かったです。以前よりウェーブが強くなった？何となくそんな印象、何処か変わった印象。
プリンプリンな食感に爽やかな粉の甘味が甲殻類の味を引き立てます。
あと、時間経過であまり伸びない気がしました…というか伸びても気にならない味だっただけかもしれませんが。

具は、チャーシュー・わかめ・のり・味玉。
チャーシューは出汁に使った物かと思いますが、ギッシギシに硬いものもあれば柔らかいものも。部位が違うのかもしれませんがバラではなかったと思います。
わかめは…あまり必要性を感じなかったです。悪くはないですけど。
のりも個人的にそんな好きではないし、これもあまり量は要らないかなぁという感じ。
味玉は甘くない醤油ダレの味付けで黄身がゼリー状、味玉としては質が良いかもしれませんがどうもスープとの相性はイマイチかと。好きな方も多い味かとは思いますが、この洋風スープには少し甘みがあった方がしっくりきそうだなと思いました。

ちょい足し少量3種盛り合わせは、辛い油(五香粉を使った辣油の様なもの)と「生クリーム」と「カレー粉(オリジナルブレンド)」の三種。
辛い油はもう辣油だと思ってます(笑)味噌ベースに辣油が合わない訳無いですし、五香粉が甲殻類の香りとも合ってました。辛過ぎる事は無く、まろやかな辛さと柔らかい香りでした。
生クリームはそのまんまクリーム、ビスクの様な味わいに変化。味噌とクリームと言うと意外に思われるかもしれませんが、味は違和感無くかーなーりまろやかになります！洋風みが更にアップしますね。
カレー粉はオリジナルブレンドらしいですが、特に変わった味ではなく馴染みのある風味と辛さ控えめで香りのしっかりしたものでした。
中華・洋・印度と楽しめる仕様が楽しいですし、ちょい足しは其々単品も有ります。
一種類でも良いですが、私は辛い油＋生クリームが一番好きで次はカレー粉＋生クリームが良かったです！(笑)

味を総合して…
『甲殻類好きならば必食の味噌ラーメン、ちょい足しでの味変更もオススメ！』
だと思いました！

以前より更に美味しくなった気がしますね、味変更もどれも合っていて良かったですし。
店内の雰囲気も皆元気で笑顔の店員さんばかりだったし、改めて来てみて良かったなと感じています。
唯一わかめって必要なのかなぁとは思ったのと、葱類の薬味が入ってないのは珍しいですよね。
基本メニューもまだありますし、他のも食べに来ようと思います。

御馳走様でした！