羽田空港JAL出発ロビー・リニューアル

羽田空港第1ターミナルビルがリニューアル。以前彩鳳 第7ベイサイド店があった場所にオープンされた「七だし屋」へ伺って参りました。

お店は居抜きで、外装内装がちょこちょこ手が入れられている感じ。運営会社の東京エアポートレストラン株式会社も変わっておりませんから、リブランディングによるリニューアルって感じでしょうか。

ちなみにお店の名前の通り、7つのダシを使ったスープだとか、中華そばと一緒に提供された、お店の説明書きによると「いりこ、真鯛、うるめ鰯、鯖、宗田鰹、鮪、鰹」と魚介スープのダシとなっております。これだけ入ると、もう何がなんだか分かりません（汗）

さて「七だし中華そば」。ハーフサイズをオーダーしたのは連食想定の上ですｗ　あっちこっちがリニューアルされているので、他のお店も様子を見て連食する目論見でした。そしてもちろんしっかり石臼挽き蕎麦 あずみ野でハーフもりそば連食致しましたｗ

さて「七だし中華そば（ハーフサイズ）」。麺量のみならず、スープ量もチャーシューもハーフサイズになるんですね。中華そばと一緒に提供されている小皿には「自家製山椒オイル」と「国産おろし生姜」が添えられております。これもコチラのお店のコダワリの様です。

先ずはスープを頂くと、醤油のカエシ強めのスープは、色々折り重なるおダシ。と言うのは、事前インプットにより、そう脳みそが理解しているだけで、実際のところは魚介のおダシがよく効いている！と言う程度しか分かりません（爆）ただカエシが強すぎるので、もう少しライトにしておダシの香りを更に楽しめる様にしても良いのかな？と言う感じです。

トッピング具材は、ハーフチャーシューに極太メンマ2本。チャーシューの上に柚子の皮を挽いたものが掛けられており、その香りが立ちます。極太メンマは塩抜きし過ぎで、コリッコリの歯応えを楽しむのみか？麺は中細弱縮れ。細いながらもコシもあってイイ歯応えです。

途中で自家製山椒オイルを入れると山椒フレーバーが。国産おろし生姜を入れると、ピリッとアクセントに。もうおダシの有り難みが分からなくなってしまいますが、これもコンセプト通りなんですかね？完食完飲。ご馳走様でした。